Under vårt taks Paleo Semlor!
 |
| Våra Paleo Semlor! |
Detta behöver du till 8 st semlor:
6 ägg
3 msk kokossocker
½ dl kokosmjölk
1 dl kokosmjöl
1 dl smält kokosolja
2 tsk bakpulver
2 tsk nystött kardemumma
4 msk psyllium (eller fiberhusk)
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Smält kokosoljan.
- Vispa ägg och kokossocker pösigt i en bunke.
- Rör ner den smälta kokosoljan och kokosmjölken.
- Blanda de torra ingredienserna och vänd ner i smeten, blanda väl.
- Låt stå och svälla i 5 minuter
- Pensla en muffinsformsplåt med lite kokosolja (går säkert bra att använda vanliga muffinsformar också).
- Fördela smeten i 8 formar och släta till smeten med lite vatten och en sked.
- Grädda i ugnen i 25 minuter.
- Ta ut semlebullarna och låt de svalna något innan du tar ut dom ur formarna och låter dom svalna på galler.
Mandelmassa
Detta behöver du:
1 1/2 dl skållad mandel
1-2 msk honung (beroende på hur sött du vill ha)
1-2 msk kokosmjölk
Gör så här:
- Låt mandel och honung gå några minuter i en matberedare med knivinsatsen.
- Häll sedan i kokosmjölken till önskad konsistens.
Vid servering
- Skär av toppen på Semlebullen och gröp ut ett litet hål.
- Blanda mandelmassan med lite av det utgröpta och lite kokosmjölk.
- Fyll semlorna och klicka på vispad kokosmjölk.
- På med hatten.
Ät och Njut!
Tillägg - Den observante ser att det är vispgrädde på bilderna! Bilderna är tagna 2012 då vi fortfarande ibland använde mejerivaror i vår kost. I dag 2014 är det enbart vispad kokosmjölk som gäller!
Paleo så gott och så enkelt!
/Jenny & Magnus
