Mickes Broccolimos!

Under semestern vistades vi några underbara dagar i vår vackra huvudstad. Vi tog med oss många fina semesterminnen därifrån och även nya inspirerande recept! Första kvällen i Stockholm blev vi bjudna på en härlig Paleomiddag!

Micke, en utav våra fina värdar bjöd på ett underbart gott broccolimos som snabbt blev en favorit för oss och som vi sedan lagat när vi kommit hem. Moset är ett utmärkt tillbehör till kött, fågel eller fisk och kan varieras med egna smaksättningar. Så låt dig inspireras och njut!

Så här gör vi Mickes goda Broccolimos!

Mickes Broccolimos
2-3 portioner

Detta behöver du:

• 3 broccoli knippen
• Blomkål (1/3 av broccolimängden)
• 2 vitlöksklyftor eller efter smak
• Salt
• Peppar
• Kokosmjölk
• Ev. lite olivolja

Så här gör du:

1. Koka upp lättsaltat vatten i en stor kastrull
2. Dela broccoli och blomkål och häll ner i det kokande vattnet
3. Skala vitlöksklyftorna och krossa dem lätt, låt koka med i kastrullen
4. Låt koka några minuter tills broccolin och blomkålen känns mjuka men inte mosiga
5. Häll av vattnet
6. Tillsätt lite kokosmjölk och ev. lite olivolja och mixa med stavmixer till önskad konsistens. Vi föredrar när det är ganska grovmixat
7. Smaka av med salt och peppar

Ät och Njut av gott Broccolimos!

/Jenny & Magnus