Vad äter du då?

- Men äter du inte mjöl?
- Nej, eller rättare sagt, jag äter inte spannmål.
- Men äter du inte bröd då?
- Nej, bröd är gjort av spannmål.
- Men äter du pasta?
- Nej, pasta är gjort av spannmål.
- Men... vad äter du då?

En inte helt ovanlig dialog när man kommer in på kost och vad vi äter (eller inte äter, som konstigt nog oftast är mer intressant än vad vi äter - hm) här Under vårt tak. Bröd och pasta är tydligen basen och ett gyllene mått på vad man bör äta, och efter det kommer inget...

För inte så länge sedan var det jag som ställde den frågan; - Men, vad äter du då? Och antagligen skulle jag, med en ganska fånig min, fylla på med; - Pasta är ju nödvändigt om man ska kunna träna! Man orkar ju inget annars, det vet ju alla! Just "...det vet ju alla!" är bra att dra till med, där dödar man alla motargument med en gång, eller hur! Det vet ju alla.

Människan är fantastisk, vi är fantastiska. Vi har utvecklats under ett par hundra tusen år (med den genetiska uppsättningen som vi har idag) på mat utan spannmål, som bara är omkring 5000 - 10000 år gammalt (beroende på var i världen man tittar), alltså en kort del av själva evolutionen. Vi är uppbyggda av, och anpassade för, en kost på kött, fisk, skaldjur, ägg, grönsaker, frukt, nötter o.s.v., med andra ord är det precis denna kost som gör oss friska, starka och uthålliga. Enkelt uttryckt - ät som våra förfäder, jägarna och samlarna.

En förenklad Paleo matpyramid.

Källa: okänd

Vi äter alltså inte spannmål, mejeriprodukter och baljväxter här Under vårt tak. Primära orsaken är att kroppen har svårt för att ta hand om detta och de skapar oreda i mage och tarmkanal. Självklart så undviker vi också raffinerat socker och kemiska tillsatser så mycket det går, det finns inget bra med dessa "varor". Blir arg bara jag tänker på alla hemska kemiska tillsatser som tyvärr finns intryckt i vår mat!

Maten är oerhört viktig för hur vi mår och presterar. När jag skriver presterar så tänker jag inte enbart på presterande under träning och tävling utan även prestera i vardagen. Hur lätt och smidig man är i kroppen, hur mycket man orkar, hur kroppen reagerar för påfrestningar och, faktiskt, hur väl man trivs både med sig själv och sin omgivning!

Det är viktigt att trivas och det är viktigt att må bra, vi vill vara friska och vi vill vara starka! - Nej jag äter inte spannmål.

/Magnus