Rosa äppelmos med ingefära

Äpplen hör hösten till och det finns många sätt att ta tillvara dem så att man kan njuta av dem även när de inte är i säsong. Ett utav dem är att göra egen hemmagjord äppelmos som du förvarar i frysen tills du blir sugen på lite mos till pannkakan, plättarna, müslin eller steken. Anledningen till att den bör frysas är att det inte håller så länge i kylskåpet eftersom det inte är tillsatt något socker.

Jag hittade inspirationen i tidningen Lantliv mat & vin till denna rosa äppelmos med ingefära. Den blev väldigt god och dessutom så är den ju helt sockerfri!

Den rosa och fina färgen får du genom att du behåller skalet på.

Rosa äppelmos med ingefära!

Detta ger ca 6 dl äppelmos

1 kg svenska äpplen med rött skal
3-5 cm färsk ingefära

Så här gör du

• Sätt på en stor kastrull, rikligt med vatten, och låt det koka upp.
• Medans du väntar på att vattnet ska koka så förbereder du äpplena och ingefäran.
• Skölj äpplena.
• Dela dem och skär bort kärnhuset.
• Dela dem i mindre bitar.
• Skala ingefäran och riv den på rivjärn.
• Lägg äppelbitarna och ingefäran i det kokande vattnet och låt de koka i 1-2 minuter.
• Häll av vattnet och mixa äppelmassan till mos.
• Häll upp moset på burkar, fyll inte burken helt med mos eftersom moset ska frysas, utan lämna ca 2 cm så riskerar du inte att burken eventuellt spricker i frysen.

Ät och Njut av gott äppelmos hela året!

/Jenny