Vanligtvis så brukar man göra hummus med kikärtor som bas. Men kikärtan är en baljväxt och går därför bort enligt paleo. Hittade för ett tag sedan detta härliga receptet på Ellagårdens blogg. Ellagården är en mysig restaurang och konferansgård som ligger i naturskön miljö med gammal vacker bebyggelse strax väster om Borås. Med sin goda mat, vackra miljö och trevliga personal är Ellagården väl värt ett besök. En hummus med sötpotatis och morot som bas passar utmärkt som tillbehör till sommarens alla grillkvällar. Servera hummusen ljummen tillsammans med en god grillad köttbit och en fräsch sommarsallad. Hummus på sötpotatis och morot
Detta behöver du till 6 portioner- 3 sötpotatisar
- 4 morötter
- 0,5 dl rostade solrosfrön
- 0,5 dl riven kokos
- 1 kvist rosmarin
- 1 citron
- olivolja
- salt och svartpeppar
Så här gör du
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skala sötpotatisen och morötterna och dela i mindre bitar.
- Rosta i ugnen i 30 minuter.
- Lägg de rostade sötpotatisarna och morötterna i en mixerskål.
- Tillsätt de rostade solrosfröna, den rivna kokosen, rosmarinen, saften av citronen och mixa med mixerstaven eller i matberedaren.
- Häll i olivolja tills du fått en bra konsistens (ska vara ganska tjock).
- Smaka av med salt och svartpeppar.
Ät och Njut!
/Jenny & Magnus
Ser jättegott ut !! Ni har underbara recept .. Sparat flera redan!! Har bakat kokostoppar & kanelkaka (som jag lade äppel i & hasselnötter över).
SvaraRaderaPrecis börjat med Paleo så jag suger åt mig alla tips!
=)
Hej Maria!
RaderaVad roligt att du tycker om våra recept!! Kanelkakan med äpple i och hasselnötter över låter spännande! Du är hjärtligt välkommen till vår blogg och det är bara att suga åt sig allt man tycker om och inspireras av!! :)
Härligt att du börjat med Paleo!:)
Du har mycket positivt att se fram emot. Om det är något du undrar är det bara att fråga, vi hjälper gärna till om vi kan.
Ha det bra och Njut av god Paleomat! :)
/Jenny & Magnus