Tacopaj!

Tacos, tacos, tacos!!! Vad är det med tacos som gör att vi människor bara älskar det? Jag tror det är enkelheten, smaken, tillbehören och faktumet att det passar de allra flest stora som små. Detta lockar oss människor att samlas, umgås, ha trevligt och äta tillsammans.

Som omväxling till våra goda Tacos a´la Paleo som vi gärna äter titt som tätt så brukar vi också ibland äta Tacopaj och här om kvällen så åt vi en härlig tacopaj som både var enkel och mycket god! :)

Tacopaj

Detta behöver du till en paj

Pajdeg

3 dl mandelmjöl
½ dl skalade sesamfrön
1 msk psyllium (eller fiberhusk)
1 tsk havssalt
40 g kokosolja
1 ägg


Fyllning

600 g nötfärs
2 gula lökar
Tacokrydda
½ dl vatten
1 dl  vår enkla majonnäs med vitlök (aioli)
1 dl riven ost

Tomat eller paprika till dekoration.

Så här gör du
 

• Sätt ugnen på 175 grader.
• Börja med pajdegen och mixa mandelmjöl och de skalade sesamfröna i en mixer.
• Tillsätt de övriga ingredienserna och mixa till en deg.
• Tryck ut degen i en pajform eller ugnsfastform och nagga med en gaffel.

• Låt degen vila i kylen i 30 minuter.
• Förgrädda pajskalet i ca 10 minuter tills det fått lite färg.

• Skala och dela lökarna i mindre bitar.
• Bryn löken i en stekgryta lätt.
• Blanda ner nötfärsen med löken och stek tills färsen är färdigstekt.
• Tillsätt takokryddan.
• Häll på vattnet, rör om och låt det koka samman.
• Fördela tacofärsen i pajskalet.

• Blanda aiolin med osten.

• Fördela över tacofärsen.
• Dekorera med tomat och paprika.

• Grädda  i 15-20 minuter.
• Klar!

Ät och Njut av god Tacopaj tillsammans med en härlig sallad!

/Jenny