Köttfärspanna!

Vi har flyttat till en ny adress och bloggar numera under vårt eget namn och med egen domän, Under vårt tak. För att komma till detta inlägg ”Köttfärspanna”så klicka här.

Välkommen till vår nya och fina blogg!

Magnus & Jenny

Under vårt taks Paleo Julköttbullar

Vi har flyttat till en ny adress och bloggar numera under vårt eget namn och med egen domän, Under vårt tak. För att komma till detta inlägg ”Under vårt taks Paleo Julköttbullar” så klicka här.

Välkommen till vår nya och fina blogg!

Magnus & Jenny

Värmande het köttfärssoppa

Vi har flyttat till en ny adress och bloggar numera under vårt eget namn och med egen domän, Under vårt tak. För att komma till detta inlägg ”Värmande het köttfärssoppa” så klicka här.

Välkommen till vår nya och fina blogg!

Magnus & Jenny

Tacopaj!

Tacos, tacos, tacos!!! Vad är det med tacos som gör att vi människor bara älskar det? Jag tror det är enkelheten, smaken, tillbehören och faktumet att det passar de allra flest stora som små. Detta lockar oss människor att samlas, umgås, ha trevligt och äta tillsammans.

Som omväxling till våra goda Tacos a´la Paleo som vi gärna äter titt som tätt så brukar vi också ibland äta Tacopaj och här om kvällen så åt vi en härlig tacopaj som både var enkel och mycket god! :)

Tacopaj

Detta behöver du till en paj

Pajdeg

3 dl mandelmjöl
½ dl skalade sesamfrön
1 msk psyllium (eller fiberhusk)
1 tsk havssalt
40 g kokosolja
1 ägg


Fyllning

600 g nötfärs
2 gula lökar
Tacokrydda
½ dl vatten
1 dl  vår enkla majonnäs med vitlök (aioli)
1 dl riven ost

Tomat eller paprika till dekoration.

Så här gör du
 

• Sätt ugnen på 175 grader.
• Börja med pajdegen och mixa mandelmjöl och de skalade sesamfröna i en mixer.
• Tillsätt de övriga ingredienserna och mixa till en deg.
• Tryck ut degen i en pajform eller ugnsfastform och nagga med en gaffel.

• Låt degen vila i kylen i 30 minuter.
• Förgrädda pajskalet i ca 10 minuter tills det fått lite färg.

• Skala och dela lökarna i mindre bitar.
• Bryn löken i en stekgryta lätt.
• Blanda ner nötfärsen med löken och stek tills färsen är färdigstekt.
• Tillsätt takokryddan.
• Häll på vattnet, rör om och låt det koka samman.
• Fördela tacofärsen i pajskalet.

• Blanda aiolin med osten.

• Fördela över tacofärsen.
• Dekorera med tomat och paprika.

• Grädda  i 15-20 minuter.
• Klar!

Ät och Njut av god Tacopaj tillsammans med en härlig sallad!

/Jenny

Hemmagjorda hamburgare på grillen!

Vid härligt soliga och varma dagar, som vi just nu får glädjas åt, då lockar det extra mycket att ta fram grillen och bara njuta av god mat och trevligt sällskap. Här om kvällen grillades det hemmagjorda hamburgare som serverades med en härlig sallad och vår heta salsa.

Extra bra kändes det att använda sig av ekologiskt producerat kött från Vikaryds köttbod som Magnus besökte i påskas. Nu var det sista påsen med nötfärs som gick åt så nu får det bli ett besök snart igen, antingen på samma gårdsbutik eller någon annan som vi ännu inte besökt.

Våra hemmagjorda hamburgare

Detta behöver du till 8 stycken:

500 g nötfärs
1 gullök
1 röd chilipeppar
2 vitlöksklyftor
Eldigt örtsalt
Olivolja

Så här gör du:

Lägg  nötfärsen i en bunke.

Hacka gullök, chilipeppar och vitlöksklyftorna i en mixer med knivbladen.

Häll  röran över nötfärsen och blanda väl.

Smaksätt med eldigt örtsalt.

Dela smeten i åtta lika stora bitar och platta till och forma till hamburgare.

Innan du lägger hamburgarna på grillen penslar du dom med lite olivolja på den sidan du lägger mot det heta gallret.

Grilla cirka fyra minuter på varje sida. Innan du vänder dom penslar du med lite olivolja.

Klart!

Ät hamburgarna med en god sallad och vår heta salsa.

För den som äter mejeriprodukter kan man med fördel även ringla över lite gräddfil.

Ät och Njut!

/Jenny & Magnus