Visar inlägg med etikett Pajform. Visa alla inlägg
Visar inlägg med etikett Pajform. Visa alla inlägg

lördag 27 oktober 2012

Tacopaj!

Tacos, tacos, tacos!!! Vad är det med tacos som gör att vi människor bara älskar det? Jag tror det är enkelheten, smaken, tillbehören och faktumet att det passar de allra flest stora som små. Detta lockar oss människor att samlas, umgås, ha trevligt och äta tillsammans.

Som omväxling till våra goda Tacos a´la Paleo som vi gärna äter titt som tätt så brukar vi också ibland äta Tacopaj och här om kvällen så åt vi en härlig tacopaj som både var enkel och mycket god! :)

Tacopaj

Detta behöver du till en paj

Pajdeg

3 dl mandelmjöl
½ dl skalade sesamfrön
1 msk psyllium (eller fiberhusk)
1 tsk havssalt
40 g kokosolja
1 ägg


Fyllning

600 g nötfärs
2 gula lökar
Tacokrydda
½ dl vatten
1 dl  vår enkla majonnäs med vitlök (aioli)
1 dl riven ost

Tomat eller paprika till dekoration.

Så här gör du
 
  • Sätt ugnen på 175 grader.
  • Börja med pajdegen och mixa mandelmjöl och de skalade sesamfröna i en mixer.
  • Tillsätt de övriga ingredienserna och mixa till en deg.
  • Tryck ut degen i en pajform eller ugnsfastform och nagga med en gaffel.
  • Låt degen vila i kylen i 30 minuter.
  • Förgrädda pajskalet i ca 10 minuter tills det fått lite färg.
  • Skala och dela lökarna i mindre bitar.
  • Bryn löken i en stekgryta lätt.
  • Blanda ner nötfärsen med löken och stek tills färsen är färdigstekt.
  • Tillsätt takokryddan.
  • Häll på vattnet, rör om och låt det koka samman.
  • Fördela tacofärsen i pajskalet.
  • Blanda aiolin med osten.
  • Fördela över tacofärsen.
  • Dekorera med tomat och paprika.
  • Grädda  i 15-20 minuter.
  • Klar!

Ät och Njut av god Tacopaj tillsammans med en härlig sallad!

/Jenny

fredag 19 oktober 2012

Laxpaj med spenat, soltorkade tomater och vitlök

I går kväll åt vi en härlig laxpaj med spenat, soltorkade tomater och vitlök. Den smakade jättegott och även om den inte var strikt paleo, då den innehåller lite mejeriprodukter, är det något man kanske kan unna sig ibland.

Inspiration till pajen fick jag från ett recept, jag uppskattade mycket innan vår tid med Paleo, på en enkel och god laxlasagne.

Kanske blir det en favorit hemma hos dig också!

Laxpaj med spenat, soltorkade tomater och vitlök


Detta behöver du till en paj
 
Pajdeg
 
3 dl mandelmjöl
½ dl skalade sesamfrön
1 msk psyllium (eller fiberhusk)
1 tsk havssalt
40g kokosolja
1 ägg
 
Fyllning
 
500 g tärnad laxfilé
1 gul  lök
8 soltorkade tomater
200 g bladspenat
2 vitlöksklyftor
2 dl riven ost
Salt
peppar
 
Lite olivolja att bryna med
 
Äggstanning
 
3 ägg
2 dl kokosmjölk
Salt
Peppar
 
Så här gör du
 


  • Sätt ugnen på 175 grader.
  • Börja med pajdegen och mixa mandelmjöl och de skalade sesamfröna i en mixer.
  • Tillsätt de övriga ingredienserna och mixa till en deg.
  • Tryck ut degen i en pajform och nagga med en gaffel.
  • Förgrädda pajskalet i ca 10 minuter tills det fått lite färg.
  • Börja med fyllningen.
  • Skala och strimla löken.
  • Bryn löken lite lätt i en stekgryta.
  • Strimla de soltorkade tomaterna och rör ner med löken i stekgrytan.
  • Pressa i de två vitlöksklyftorna och rör om.
  • Tillsätt bladspenaten och låt de bryna ihop en liten stund.
  • Smaka av med lite salt och peppar. 
  • Fördela 1 dl av den rivna osten i botten på pajskalet och fördela hälften av spenatröran över osten.
  • Fördela laxfilé tärningarna.
  • Sprid ut resterande av spenatröran över laxen.
  • Vispa ihop äggen och kokosmjölken till äggstanningen i en bunke och smaka av med lite salt och peppar.
  • Häll äggstanningen över fyllningen i pajen.
  • Strö den sista osten över pajen.
  • Grädda i ca 35-40 minuter tills pajen fått fin färg.

Ät och Njut tillsammans med en god sallad och trevligt sällskap!


/Jenny

fredag 21 september 2012

Bloggen firar 1 år den 3 oktober!

När vi startade bloggen Under vårt tak tänkte vi att kanske några vänner och släktingar skulle läsa, en liten skara som förhoppningsvis skulle uppskatta och tycka om något av vad vi skriver. Vi hade dock förhoppningar, önskemål och drömmar om att kunna nå ut till fler och inspirera och påverka valet av mat och tankarna om kroppen. Men vi vågade aldrig tro att så många skulle läsa vår blogg, några hundra besök i månaden kanske - men nu är vi uppe i otroliga 20 000 besök totalt! En smått fantastisk siffra!

Vi började med ingenting och visste knappt vad bloggande innebar, tänkte att om vi lägger ut ett inlägg i veckan eller iallafall två i månaden så skulle det vara bra... Nu har det blivit över 200 inlägg! Vi har lärt oss lite mer om bloggandet och Under vårt tak har till och med "knoppat" av sig en liten facebook sida med en snabbare och lättare kommunikation, mängder med bilder och ett flertal kommentarer från alla er som följer oss! Just kommentarerna från er läsare är oerhört roligt att få, vi blir lika glada varje gång - så fortsätt med det!

Facebook sidan startade just för att få en enklare kommunikation men även för de många frågorna vi fick om hur vi äter dagligen. Försöker därför lägga ut bilder på vår mat som tydligt visar hur enkel, god och väldigt vacker Paleomat verkligen är! Vi njuter av varje måltid!

Bloggen fyller alltså 1 år den 3 oktober och då tycker vi att det passar utmärkt med en gåva, en gåva som lottas ut till er läsare! Vi har lagt ihop en väldigt fin samling av nyttiga och vackra saker för utlottning till er. En vacker pajform med en elegant och matchande kökshandduk tillsammans med mandelmjöl, kokosmjöl och slutligen en burk kokosolja! Allt mycket användbart i ett Paleokök. Pajformen kommer från Le Creuset som har tillverkat högklassiga köksredskap i snart 100 år, det är en stor och vacker form. Kökshandduken är tillverkad av anrika Ekelund´s väveri som startade redan 1692 och har varit familjeägt under hela 17 generationer! Kökshandduken heter Lingonberry och är designad av Ann Wessblad. Mandelmjölet, kokosmjölet och kokosoljan är alla av fin kvalitet och kommer att bli fantastiskt goda maträtter i ert hem!

En otroligt fin gåva och det enda ni behöver göra för att vinna den är att gå in och gilla (tryck på gillaknappen) vår facebook sida samt göra en kommentar i inlägget "Under vårt tak fyller 1 år!" om att ni gillat sidan (har ni redan gillat sidan sedan tidigare så behöver ni enbart skriva en kommentar).

Utlottning av fantastiskt vackra och fina saker till just dig!

Gå bums in på vår facebook sida och gilla den samt skriv en liten kommentar i inlägget "Under vårt tak fyller 1 år" så är ni med i utlottningen! Vinnaren kommer att meddelas via ett privat meddelande på facebook.

Vi vill på detta sätt tacka alla er som läst vår blogg, kommenterat inlägg och uppmuntrat oss genom gillamarkeringar på facebook! Vi inspireras ständigt till att utvecklas och dela med oss av god Paleomat, våra tankar kring kroppen och livet vi lever!

/Jenny & Magnus