Kräm i alla former är ju så gott men något som kan vara svårt att få till när man inte kan använda sig av potatismjöl för att få den tjock och krämig. Att leva och äta enligt Paleo kan vara en utmaning på många sätt men ändå så spännande och roligt på samma gång.
För ett tag sedan stack Magnus till mig en lapp med ett recept på äppelkräm, baserad på kokosmjölk, som han hittat på nätet. Vi blev nyfikna och bestämde att detta måste vi testa! Men lappen blev lagd åt sidan och efter ett tag bortglömd. När jag här om dagen bläddrade bland mina recept så hittade jag lappen, ihopvikt och instucken i en bok! Nu var det dax och ikväll kokades det äppelkräm på paleovis och oj vad gott det var!
Detta behöver du till 2-3 portioner:
500 ml kokosmjölk
4 st äpplen
Kanel
Så här gör du:
Skala och dela äpplena i mindre bitar.
Häll kokosmjölken i en kastrull.
Lägg i äppelbitarna.
Smaksätt med kanel efter smak och tycke.
Vi tog 1 msk vilket gav en fyllig kanelsmak.
Rör samman...
...och koka på svag värme i ca 45 minuter. Rör om då och då.
Häll upp krämen och låt den svalna något.
Äts ljummen eller kall med lite kokosmjölk på, mums!
/Jenny
