Härlig Banankaka med Choklad och Valnötter!

Vi har flyttat till en ny adress och bloggar numera under vårt eget namn och med egen domän, Under vårt tak. För att komma till detta inlägg ”Härlig Banankaka med Choklad och Valnötter” så klicka här.

Välkommen till vår nya och fina blogg!

Magnus & Jenny

Kokos och Bananmuffins med Röda Vinbär!

Vi har flyttat till en ny adress och bloggar numera under vårt eget namn och med egen domän, Under vårt tak. För att komma till detta inlägg ”Kokos och Bananmuffins med Röda Vinbär” så klicka här.

Välkommen till vår nya och fina blogg!

Magnus & Jenny

Paleoskafferiets Kanelbullar

Vi har flyttat till en ny adress och bloggar numera under vårt eget namn och med egen domän, Under vårt tak.

För att komma till detta inlägg ”Paleoskafferiets Kanelbullar”så klicka här.

Välkommen till vår nya och fina blogg!

Magnus & Jenny

Pannkaksringar med äpple!

Vi har flyttat till en ny adress och bloggar numera under vårt eget namn och med egen domän, Under vårt tak. För att komma till detta inlägg ”Pannkaksringar med äpple” så klicka här.

Välkommen till vår nya och fina blogg!

Magnus & Jenny

Paleogröt till frukost!

Vi har flyttat till en ny adress och bloggar numera under vårt eget namn och med egen domän, Under vårt tak. För att komma till detta inlägg ”Paleogröt till frukost”så klicka här.

Välkommen till vår nya och fina blogg!

Magnus & Jenny

Paleopepparkakor!

Vi har flyttat till en ny adress och bloggar numera under vårt eget namn och med egen domän, Under vårt tak. För att komma till detta inlägg ”Paleopepparkakor”så klicka här.

Välkommen till vår nya och fina blogg!

Magnus & Jenny

Paleolussekatter!

Vi har flyttat till en ny adress och bloggar numera under vårt eget namn och med egen domän, Under vårt tak. För att komma till detta inlägg ”Paleolussekatter”så klicka här.

Välkommen till vår nya och fina blogg!

Magnus & Jenny

Muffins med blåbär och kardemumma!

I helgen väntar trevliga stunder tillsammans med familjen! Numera, efter drygt två år med paleo, så har människor i vår närhet blivit mer och mer nyfikna och inspirerade av vad vi äter och ofta lockar det till att de bakar och lagar mat enligt Paleo när vi kommer på besök, vilket vi tycker är jättekul och gott! :)

Ibland är det ändå enkelt att ta med något eget när det bjuds till kalas eller andra tillställningar för att underlätta.

I kväll bakade vi dessa goda muffins som får följa med på helgens besök till nära och kära!

Blåbär och kardemummamuffins

Detta behöver du till
12 normalstora
muffins

3 ägg
1 banan
1½ dl mandelmjöl
½ dl kokosmjöl
1 tsk nystött kardemumma
1 tsk äkta vaniljpulver
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
1 dl smält kokosolja
 
100g färska blåbär


Så här gör du

• Sätt ugnen på 175 grader.
• Kläck äggen i en stor bunke och tillsätt bananen.
• Mixa med stavmixern till äggen och bananen blir en slät och något luftig smet.
• Tillsätt den smälta kokosoljan.
• Blanda alla torra ingredienser och häll ner i smeten.
• Mixa lite till tills du har en slät smet.
• Fördela smeten i muffinsformar.  
• Tryck ner blåbären i muffinsen.

• Grädda muffinsen i ugnen i ca. 12-15 minuter eller tills provstickan känns torr.

Paleo så gott och så enkelt! :)

/Jenny

Kokos och ingefärskakor

Vi har flyttat till en ny adress och bloggar numera under vårt eget namn och med egen domän, Under vårt tak. För att komma till detta inlägg ”Kokos och ingefärskakor”så klicka här.

Välkommen till vår nya och fina blogg!

Magnus & Jenny

Kokosmjöl en basvara i Paleoskafferiet

Kokosnöten är fantastisk! Vilken otroligt fin frukt (jo den klassas som stenfrukt), med sin vita mjuka kokos och sitt härligt friska kokosvatten. Så mångsidig och användbar till så mycket! Kokosmjölet är en av de fina varorna som kommer direkt från kokosnöten och som passar mer än utmärkt in i Paleoskafferiet. Naturlig och näringsrik, helt fritt från gluten och med ett högt fiber och protein innehåll

Om kokosnöten skördas grön används den främst för att dricka kokosvattnet, om den däremot får hänga kvar och mogna ombildas det mesta av vattnet till vitt fruktkött. Den blir då brun och det är så vi är vana att se dem i butiken.

Kokosmjöl är helt enkelt malt fruktkött från kokosnöten, det går att använda till mycket och är väldigt drygt. Baka bröd, kakor och bullar, häll 1 msk i ett vattenglas och få en fiberdrink eller strö det över Paleomuslin så får man i sig lite extra fibrer. Hållbarheten är vanligen 18 månader från förpackningsdag och det håller c:a 2 månader när förpackningen öppnats.

Kokosnötens fruktkött kallpressas först, för att få ut kokosoljan, sedan torkas den och slutligen males fruktköttet till mjöl! I och med att mjölet är pressat på oljan så är det relativt smak och luktfritt, vilket gör att den är neutral i bakverken. Det passar därför bra både till desserter och matbröd.

Kokosmjölet är alltså avfettat till skillnad från t.ex. kokosflingor (riven kokos), detta är också anledningen till att det inte går att köra kokosflingor i mixen för att sedan försöka använda till samma sak som kokosmjöl! Kokosmjöl och kokosflingor är två helt skilda produkter, som exempel så innehåller kokosflingor omkring 60% fett medans kokosmjöl innehåller omkring 10% fett. Riktigt kokosmjöl har en naturligt låg halt av kolhydrater.

Kokosmjöl drar åt sig betydligt mer vätska än "vanligt mjöl" på grund av att det är avfettat och dessutom har ett högt fiberinnehåll (omkring 40%!), detta innebär att man inte kan ersätta mängden "vanligt mjöl" rakt av med kokosmjöl. Det krävs alltså mycket mindre kokosmjöl än "vanligt mjöl" vid bakning.

Då kokosmjöl saknar gluten uppför det sig lite annorlunda. Gluten får jästen att jäsa (gör ett nätverk som håller luft och vattenånga inne i bakverket) och det är också ett bindemedel, det gör att bakverken med kokosmjöl blir betydligt plattare och håller inte ihop lika väl som ett bakverk på "vanligt mjöl". På grund av detta så krävs det ägg (eller fiberhusk) för att binda ihop bakverket.

Det finns mycket man kan göra med kokosmjöl, som t.ex. Hallonkaka, Kanelbullar, Kaffelängd och Bröd. Gå in på Paleoskafferiet för ännu fler recept!

/Magnus & Jenny

Mjuk hallonkaka med smak av kardemumma

I eftermiddag ska vi få besök och jag tänkte att jag skulle baka vår mjuka kaka bakad på kokosmjöl med smak av hallon och kardemumma som ni kan hitta i Paleoskafferiet. Men jag blev allt lite full i skratt när jag ser att det receptet som jag delat med mig av inte innehåller kardemumma! :)

Ja, ja det kanske är bra ibland att gå tillbaka och läsa sina gamla recept och se om dom stämmer. Inte för att kakan blir mindre god utan kardemumma utan för att receptets titel skyltar med detta.

Så jag gör ett nytt försök med några små ändringar och med KARDEMUMMA! :)

Mjuk hallonkaka med smak av kardemumma

Detta behöver du till en kaka:
6 ägg

3 msk honung eller kokossocker

1 1/4 dl kokosmjöl

1 1/4 dl smält kokosolja

½ tsk äkta vaniljpulver

1 tsk kardemumma

1 tsk bakpulver

225 g frusna hallon

 

Så här gör du:

• Sätt ugnen på 175 grader.
• Blanda ner kokosmjöl, ägg, kokosolja, honung, vaniljpulver, kardemumma och bakpulver i en stor bunke.
• Vispa med elvisp till en slät smet.
• Blanda ner de frusna hallonen.
• Häll ner smeten i en springform.
• Grädda i ugnen i 30 minuter.
• Ta ut kakan och låt den svalna.

Serveras med en klick vispad kokosmjölk eller vispgrädde

Ät och Njut!

/Jenny
 

Korintkakor på paleovis

När jag var liten så var det självklart när man var hembjuden till farmor och farfar eller mormor och morfar att det skulle bjudas på sju sorters kakor till kaffet. I dag så är det bara min morfar som är kvar i livet men minnet av alla dessa härliga kaffekalas är något jag kommer bära med mig hela livet.

Min mormors sockerringar fanns det ingen som fick så spröda som hon och min farmors speciallitet var mockatårtor. Jag har farmors receptbok fylld med läckra småkakor, där hon omsorgsfullt skrivit, med vacker skrivstil, ner recepten på massor av härliga kakor, tårtor och bröd - en hel guldgruva!

I dag så äter vi inte någon utav dessa läckra kakor då de innehåller spannmål och massor utav socker. Men jag bläddrar gärna i farmors receptbok för att få inspiration till recept på paleovis och jag kan än idag känna hur mormors sockerringar smälte i munnen.

Jag minns med värme i hjärtat alla fina stunder som vi hade tillsammans och då oftast runt ett fat med sju sorters kakor!

Korintkakor på paleovis 

Detta behöver du till ca 18 kakor

 

1 ägg

3 msk kokossocker

1 msk kokosmjölk

1 msk vatten

3 dl mandelmjöl

3 msk kokosmjöl

1 tsk bakpulver

1 krm äkta vaniljpulver

 

1 dl russin

Så här gör du

 

• Sätt ugnen på 175 grader
• Vispa ägg och kokossocker pösigt
• Tillsätt kokosmjölk och vatten
• Blanda de torra ingredienserna och vispa ner i smeten
• Vispa till en deg.
• Rör ner russinen i degen
• Låt degen vila i 30 minuter i kylen
• Ta ut degen ur kylen och rulla degen till små bollar
• Lägg bollarna på en plåt med bakplåtspapper

 

• Tryck till varje boll med en gaffel som du doppar i lite vatten mellan varje tryck så att gaffeln inte fastnar i degen.

 

• Grädda kakorna i övre delen av ugnen i 15 minuter, tills de fått fin färg
• Låt kakorna svalna på galler
• Förvara kakorna i en lufttät burk eller lägg dem i frysen

/ Jenny

Enkla äpple och kanelmuffins!

Äpplen, äpplen, äpplen! Höst och äpplen är något som vi gärna förknippar med varandra. Att kunna gå ut och skörda från egna äppleträdet eller köpa svenska äpplen i affären.
Att tända ljus och mysa inne är något som också förknippas med hösten och varför inte slå sig ner i sin favoritfotölj med en bra bok eller tidning, brygga sig en varm kopp kaffe eller te och njuta av härliga äpple och kanelmuffins!

Enkla Äpple och Kanelmuffins!

Detta behöver du till
12 normalstora muffins

3 ägg
1 banan
1½ dl hasselnötsmjöl
½ dl kokosmjöl
1 msk kanel
1 tsk äkta vaniljpulver
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
75 ml smält kokosolja

1 äpple


Så här gör du

• Sätt ugnen på 175 grader.
• Kläck äggen i en stor bunke och tillsätt bananen.
• Mixa med stavmixern till äggen och bananen blir en slät och något luftig smet.
• Tillsätt den smälta kokosoljan.
• Blanda alla torra ingredienser och häll ner i smeten.
• Mixa lite till tills du har en slät smet.
• Fördela smeten i muffinsformar.
• Skala och dela äpplet i mindre delar.
• Tryck ner äpplebitar i muffinsen.
• Grädda muffinsen i ugnen i ca. 10-12 minuter eller tills provstickan känns torr.

Njut av nygräddade muffins till  höstfikat!

/Jenny

Bloggen firar 1 år den 3 oktober!

När vi startade bloggen Under vårt tak tänkte vi att kanske några vänner och släktingar skulle läsa, en liten skara som förhoppningsvis skulle uppskatta och tycka om något av vad vi skriver. Vi hade dock förhoppningar, önskemål och drömmar om att kunna nå ut till fler och inspirera och påverka valet av mat och tankarna om kroppen. Men vi vågade aldrig tro att så många skulle läsa vår blogg, några hundra besök i månaden kanske - men nu är vi uppe i otroliga 20 000 besök totalt! En smått fantastisk siffra!

Vi började med ingenting och visste knappt vad bloggande innebar, tänkte att om vi lägger ut ett inlägg i veckan eller iallafall två i månaden så skulle det vara bra... Nu har det blivit över 200 inlägg! Vi har lärt oss lite mer om bloggandet och Under vårt tak har till och med "knoppat" av sig en liten facebook sida med en snabbare och lättare kommunikation, mängder med bilder och ett flertal kommentarer från alla er som följer oss! Just kommentarerna från er läsare är oerhört roligt att få, vi blir lika glada varje gång - så fortsätt med det!

Facebook sidan startade just för att få en enklare kommunikation men även för de många frågorna vi fick om hur vi äter dagligen. Försöker därför lägga ut bilder på vår mat som tydligt visar hur enkel, god och väldigt vacker Paleomat verkligen är! Vi njuter av varje måltid!

Bloggen fyller alltså 1 år den 3 oktober och då tycker vi att det passar utmärkt med en gåva, en gåva som lottas ut till er läsare! Vi har lagt ihop en väldigt fin samling av nyttiga och vackra saker för utlottning till er. En vacker pajform med en elegant och matchande kökshandduk tillsammans med mandelmjöl, kokosmjöl och slutligen en burk kokosolja! Allt mycket användbart i ett Paleokök. Pajformen kommer från Le Creuset som har tillverkat högklassiga köksredskap i snart 100 år, det är en stor och vacker form. Kökshandduken är tillverkad av anrika Ekelund´s väveri som startade redan 1692 och har varit familjeägt under hela 17 generationer! Kökshandduken heter Lingonberry och är designad av Ann Wessblad. Mandelmjölet, kokosmjölet och kokosoljan är alla av fin kvalitet och kommer att bli fantastiskt goda maträtter i ert hem!

En otroligt fin gåva och det enda ni behöver göra för att vinna den är att gå in och gilla (tryck på gillaknappen) vår facebook sida samt göra en kommentar i inlägget "Under vårt tak fyller 1 år!" om att ni gillat sidan (har ni redan gillat sidan sedan tidigare så behöver ni enbart skriva en kommentar).

Utlottning av fantastiskt vackra och fina saker till just dig!

Gå bums in på vår facebook sida och gilla den samt skriv en liten kommentar i inlägget "Under vårt tak fyller 1 år" så är ni med i utlottningen! Vinnaren kommer att meddelas via ett privat meddelande på facebook.

Vi vill på detta sätt tacka alla er som läst vår blogg, kommenterat inlägg och uppmuntrat oss genom gillamarkeringar på facebook! Vi inspireras ständigt till att utvecklas och dela med oss av god Paleomat, våra tankar kring kroppen och livet vi lever!

/Jenny & Magnus

Enkla chokladmuffins!

Här om kvällen blev vi sugna på något gott till fikat. Jag är mycket svag för choklad så det blev till att baka chokladmuffins!

Vi försöker undvika så mycket socker som möjligt här Under vårt tak och om vi vill sötsätta något så gör vi det med helt naturlig närproducerad honung eller eventuellt kokossocker men aldrig något sött ersättningsmedel. Banan är också något som är helt naturligt söt och denna gången använde jag mig enbart av banan som sötma i mina muffins. Banansmaken gör sig gärna påmind när man använder den i bakning eller mat och om man har svårt för smaken så kanske man ska ta lite honung i stället, men vi älskar banan!

Vi har använt oss mycket av kokosmjöl och mandelmjöl i bakning och matlagning men inte så mycket av hasselnötsmjöl men nu har vi införskaffat oss denna produkt och givetvis fick den finnas med i våra chokladmuffins.

Som alltid när man provbakar så är det extra spännande när man inte har något recept att förlita sig till och spänningen var total! Hur skulle det gå?

Muffinsen blev härligt saftiga och goda med mycket smak av choklad! Vi njöt och tog gärna två...

Enkla chokladmuffins

Detta behöver du till
12 normalstora muffins

3 ägg
1 banan
1½ dl hasselnötsmjöl
½ dl kokosmjöl
4 msk raw kakao
1 tsk äkta vaniljpulver
1 tsk bakpulver
75 ml smält kokosolja


Så här gör du

• Sätt ugnen på 150 grader.
• Kläck äggen i en stor bunke och tillsätt bananen.
• Mixa med stavmixern till äggen och bananen blir en slät och något luftig smet.
• Tillsätt den smälta kokosoljan.
• Blanda alla torra ingredienser och häll ner i smeten. 
• Mixa lite till tills du har en slät smet.
• Fördela smeten i muffinsformar.
• Grädda muffinsen i ugnen i ca. 15 minuter eller tills provstickan känns torr.

Ät och Njut av nybakta chokladmuffins!

Går med fördel att frysa och ta fram när man önskar.

/Jenny

Söndagsutflykt i svampskogen!

Vi vaknade upp till en gråmulen men ändå varm söndagsmorgon och bestämde oss för att packa picknickväskan för att bege oss ut i skogen och leta svamp. Det sägs ju att det är väldigt gott om just denna varan i år, ett riktigt svampår.

Det gjordes en sats med wraps på kokosmjöl, som vi upptäckt är fantastiskt goda och som man kan ha till så mycket. Wrapsen fylldes med kokt skivat ägg, bladspenat och skivad avokado för att sedan rullas till "tunnbrödsrullar". Te och kaffe fick också plats i vår väska. Med svampkorgen i handen och ryggsäcken, med picknicken, på ryggen gav vi oss av mot svampskogen!

I snart ett år har vi nu bott i vårt lilla hus med den fantastiska utsikten över sjön och vi stormtrivs. Vi har dock inte funnit "våra" egna svampställen ännu så det blev till att irra runt i skogen ett bra tag innan vi hittade de gula läckerheterna! Det är synd att säga att vi hittade massor men vi njöt av stunden i skogen, alla härliga dofter, djurlivet och till och med all spindelväv som man envisades med att hela tiden springa in i. Magnus fick en extra nära naturupplevelse när han balanserade över stock, sten och mossa med sina five fingers.

När vi kände att det började suga i magen tog vi oss ner mot sjön och satte oss på klipporna och Njöt av vår härliga picknick. Solen började titta fram mer nu och vi kände ett lyckorus över att bara vara!



Nu ska vi bege oss ut i köket och steka lite härliga kantareller som ska rullas in i de wrapsen som inte blev picknickmat på förmiddagen! Känns som en extra guldkant på en redan fantastik söndag, solen börjar nu sakta gå ner från en klarblå himmel och vi Njuter!

/Jenny & Magnus

Wraps på kokosmjöl

Wraps har många användningsområden, till tacos, utflykten, mellanmålet, picknicken eller en lunch. Det går lätt att variera fyllningen och anpassa wrapsen till alla möjliga tillfällen - vardag som fest!

Tacos inlindad i wraps på kokosmjöl!

Men, de är nästan alltid gjorda på majs eller något annat spannmål och går därför bort i en Paleodiet. Synd tycker vi, speciellt eftersom vi ofta vill ta med något lätt på utflykten eller promenaden i skog. Det är ju så underbart att kunna sätta sig i en vacker glänta inne i skogen eller på en liten klippa vid sjön och äta sin medhavda picknick! Desto gladare blev vi därför när vi hittade ett recept för wraps på kokosmjöl! Det är ju något speciellt med att kunna äta maten med händerna - lite urtidsmänniskan som kommer fram.

Få ingredienser, lätt att göra och väldigt goda! Precis allt man kan önska sig av ett Paleorecept.

Wraps på kokosmjöl
8 tunna medelstora wraps

Detta behöver du:

4 ägg
2 matskedar kokosmjöl
6 matskedar olivolja (neutral smak)
6 matskedar vatten
2 nypor salt

Så här gör du:

• Vispa äggen i en tillbringare (blir lättare att hälla smeten i en stekpanna om den blandas direkt i tillbringaren) med vispen på stavmixer (eller använd en vanlig handvisp) länge - ska bli luftigt och vitt
• Sikta ner kokosmjölet
• Häll i olivoljan, vattnet och saltet
• Vispa smeten ytterligare, konsistensen ska vara rinnig - om inte tillsätt lite mer vatten och vispa lite till
• Stek på medelvärme och använd samma olivolja, som i smeten, för att steka i
• Gör tunna wraps och se till att smeten täcker hela botten på stekpannan så att wrapsen blir runda och fina

Wrapsen går att stapla direkt efter stekning utan att de kladdar eller fastnar i varandra! Bekvämt om man vill hålla dem varma under tiden som man steker alla.

Nu finns möjlighet till att göra många spännande måltider!

/Jenny och Magnus

Våra Kanelbullar a´la Paleo!

Visst längtar man ibland efter en god kanelbulle till kaffet? De gamla hedliga kanelbullarna som mamma bakar är ju förföriskt goda men också proppade med spannmål och socker!

Jag har funderat länge på detta och testat lite olika varianter med blandade resultat. Det var först när jag bakade Våra Paleo Semlor som jag fick idén att använda mig av grundreceptet för semlorna och baka kanelbullar av. Lättare sagt än gjort då semlesmeten är ganska kladdig men nu har jag testat och resultatet blev jättebra! Och som Magnus så sunt kommenterade när jag stod där och bakade i ett kritiskt ögonblick - "Det är ju bra att bullarna är lite pilliga att baka för då gör man ju dom inte för ofta" Vilket ju är både sant, riktigt och bra för då hinner man längta mellan bullbaken!

Bli nu inte förskräkt och tänk att, Oj, det verkar svåra att baka för det är dom inte utan det är nog snarare jag som får jobba lite med tekniken när jag ska rulla dom, för det är det momentet som är lite svårt. Och givetvis får man de bästa idéerna om hur man ska göra i efterhand och inte när man står där i full färd med att baka. Men jag ska dela med mig av mina nya smarta (som jag tror) idéer om rullteknik lite längre ner i inlägget.

Men nu tror jag det är dax! Varsågod här har ni...

Våra Kanelbullar a´la Paleo!

Detta behöver du till 15 bullar

• 6 ägg
• 0,5 dl kokosmjöl
• 4 msk psyllium (fiberhusk)
• 1 1/5 dl smält kokosolja
• 3 msk honung
• 2 tsk bakpulver
• 1 tsk nystött kardemumma

• Kokosolja
• Kanel
• Kokossocker

• 1 ägg
• mandelflan

Gör så här:

• Sätt ugnen på 175 grader.
• Smält kokosoljan.
• Vispa ägg och honung vitt och pösigt i en bunke.
• Rör ner den smälta kokosoljan.
• Blanda de torra ingredienserna och vänd ner i smeten, blanda väl.
• Låt stå och svälla i 5 minuter.
• Klicka ut smeten på ett bakplåtspapper och kavla försiktigt ut smeten genom att först lägga ett nytt bakplåtspapper över smeten.
• Avlägsna försiktigt de översta bakplåtspappret.

• Pensla degen med lite smält kokosolja och strö över kanel och kokossocker efter tycke och smak.

• Ta tag i de undre bakplåtspappret och vik degen på hälften.

• Avlägsna försiktigt bakplåtspappret som är vikt över smeten.

Det var här som jag slutade vika och bestämde mig för att försöka rulla skurna remsor på ca 2 cm till bullar. Det var pilligt och jag fick hjälpa till med en stekspade som jag doppade i vatten titt som tätt. Nu i efter hand kan jag säga att jag skulle ha försökt att vika ytterligare några gånger, med hjälp av bakplåtspappret, och sedan delat till bullar. Detta ska jag testa nästa gång.

• Lägg bullarna i bakformar på en plåt.

• Pensla med uppvispat ägg.

• Strö över mandelflan.   

•  Grädda i ugnen i  ca 20 minuter.  Tills dom blir fint gyllenbruna.
• Ta ut Kanelbullarna och låt dom svalna på galler. 

Ät och njut härliga kanelbullar!

/Jenny

Stockholm i vårt hjärta!

Efter fyra dagar i Stockholm med ett underbart sällskap, god Paleomat, härliga promenad- och springturer, är vi nu tillbaka i vårt lugna och vackra Flohult. "Kända från TV" och med många fina minnen.

Dag 1

Bilturen upp till Stockholm gick väldigt bra, med fint väder, lite trafik och packad fikakorg blev den 6 timmar långa resan både fin och god! Kaffe, te, frukt och en härlig nötblandning (bestående av mandel, valnötter och lite russin) är ett lätt och gott mellanmål att ta med sig i bilen.

Paleomiddag

När vi kommer upp till Stockholm blir vi väl omhändertagna av Thomas och Mikael. Det dukas upp en underbar Paleomiddag med olika sorters lax (en med pesto och en med citron och dill), broccolimos (broccoli med vitlök och kokosmjölk), hemmagjord aioli och en fin sommarsallad!

Vi uppskattar verkligen våra fina vänner som anstränger sig så för att laga mat enligt Paleo när vi är på besök! Tack till er alla!

Allsång på Skansen

Sommar, Stockholm och tisdagkväll. Självklart så är det allsång på Skansen! Lika självklart så tar vi och promenerar dit, genom ett Stockholm som visar sig från den bästa sidan med klarblå himmel och en helt vindstilla ljummen sommarkväll! Just när Måns Zelmerlöw och Andreas Weise börjar sjunga "Sånt är livet" så får vi våra "Fifteen minutes in fame"! Numera är vi "Jenny och Magnus kända från TV"! Det visar sig att platsen som vi har är ett utmärkt ställe att bli filmad på, rakt ut i svenska folkhemmet. Jenny gör sig fantastiskt på TV, både sjungande och dansande. Våra mobiler surrade, ringde och gick allmänt varma. Roligt!

Sakta vi går genom stan...

Dag 2

Stockholm visade upp en något mörk himmel. På fastande mage, började Jenny och Mikael dagen med att ta en snabb promenad på Kungsholmen samtidigt som Magnus och Thomas springer Kungsholmen runt. Thomas springrunda går så nära vattnet som möjligt - på gator, trottoarer, stigar, stränder, bryggor, trappor och broar! Otrolig skillnad mot att springa i Sätila och riktigt roligt. Rundan var väldigt varierande med mycket upp och ned, zick zackande mellan människor, naturliga och onaturliga hinder samt en otroligt massa nya synintryck! Just denna dag är vi fyllda av energi och tävlar i alla uppförslut samt de sista två kilometrarna. Hemma på innergården blir det bokstavligen bara en blöt fläck kvar av Magnus...

Utflykt till Uppsala

Nu är det dags för Uppsala, studentstaden - där även Thomas har studerat!

Vi vandrade runt i centrala Uppsala, domkyrkan, slottet och de gamla delarna är alla väldigt vackra. Domkyrkan är enormt stor och nästan överdådig, mycket historia!

  

Efter mycket vandrande längs med Uppsalas gator slog vi oss ner på Cafe Linnés uteservering och försåg oss med god lättlunch, kaffe och te.

PriMaten

Vi visste redan innan vår resa att restaurang Primaten, en lunchrestaurang i Uppsala som serverar Paleo/ Lchf inspirerad mat, tyvärr hade sommarstängt... Men ett besök utanför Primaten är inte att förakta, bilder blev det också.

Tapas

Kvällen avslutades i en Tapas restaurang på Kungsholmen, finns oftast väldigt mycket Paleovänlig mat på Tapasställen. Vi fick en fantastisk trevlig kväll med många olika små tapasrätter och härliga samtal. 

Dag 3



Vår vana trogen, började vi dagen med promenad och springtur. Sedan var det dax för shoppingtur i Stockholm. Utbudet är enormt! Efter ett tag mötte Thomas och Mikael upp och vi tog följe till Kungsträdgården för en fika på Thehuset, med slottet som bakgrund.

Picknick i det gröna

På kvällen gjorde vi en favorit i repris, picknick i Vasaparken, med grill och allt! En verkligt bra avslutning på vårt Stockholmsbesök. Samtidigt som vi satt och njöt av nygrillat och ett glas rött så var det en tjej som körde lite Crossfit strax brevid oss! Roligt och modigt av tjejen att mitt i en park helt obesvärat hårdträna Crossfit!

Dag 4

Vi tackar Thomas, Mikael och vår vackra huvudstad för denna gången och beger oss hemåt. Men vi kommer garanterat snart tillbaka igen.


Bergs slussar

Vi gjorde en avstickare på vägen hem för att titta på Bergs slussar, en alldeles enorm slusstrappa i Göta kanal. Man blir fylld av beundran när man tänker på det arbetet som ligger bakom bygget av slussarna. Makalöst!

  

Upplev vårt vackra land och Njut!

 /Jenny & Magnus