Hallonsorbet!

Vi har flyttat till en ny adress och bloggar numera under vårt eget namn och med egen domän, Under vårt tak. För att komma till detta inlägg ”Hallonsorbet”så klicka här.

Välkommen till vår nya och fina blogg!

Magnus & Jenny

Supersnabb Bärsylt!

Vi har flyttat till en ny adress och bloggar numera under vårt eget namn och med egen domän, Under vårt tak. För att komma till detta inlägg ”Supersnabb Bärsylt” så klicka här.

Välkommen till vår nya och fina blogg!

Magnus & Jenny

Kokos och Bananmuffins med Röda Vinbär!

Vi har flyttat till en ny adress och bloggar numera under vårt eget namn och med egen domän, Under vårt tak. För att komma till detta inlägg ”Kokos och Bananmuffins med Röda Vinbär” så klicka här.

Välkommen till vår nya och fina blogg!

Magnus & Jenny

Kokos och Mangosorbet!

Vi har flyttat till en ny adress och bloggar numera under vårt eget namn och med egen domän, Under vårt tak. För att komma till detta inlägg ”Kokos och Mangosorbet” så klicka här.

Välkommen till vår nya och fina blogg!

Magnus & Jenny

Mango Chutney!

Vi har flyttat till en ny adress och bloggar numera under vårt eget namn och med egen domän, Under vårt tak. För att komma till detta inlägg ”Mango Chutney” så klicka här.

Välkommen till vår nya och fina blogg!

Magnus & Jenny

Strikta Paleofrallor!

Vi har flyttat till en ny adress och bloggar numera under vårt eget namn och med egen domän, Under vårt tak. För att komma till detta inlägg ”Strikta Paleofrallor” så klicka här.

Välkommen till vår nya och fina blogg!

Magnus & Jenny

Paleovåfflor

Vi har flyttat till en ny adress och bloggar numera under vårt eget namn och med egen domän, Under vårt tak. För att komma till detta inlägg ”Paleovåfflor” så klicka här.

Välkommen till vår nya och fina blogg!

Magnus & Jenny

Paleofocaccia!

Vi har flyttat till en ny adress och bloggar numera under vårt eget namn och med egen domän, Under vårt tak. För att komma till detta inlägg ”Paleofocaccia” så klicka här.

Välkommen till vår nya och fina blogg!

Magnus & Jenny

Strikta Paleokakor!

Vi har flyttat till en ny adress och bloggar numera under vårt eget namn och med egen domän, Under vårt tak. För att komma till detta inlägg ”Strikta Paleokakor”så klicka här.

Välkommen till vår nya och fina blogg!

Magnus & Jenny

 

Vår Paleolingonsylt!

Vi har flyttat till en ny adress och bloggar numera under vårt eget namn och med egen domän, Under vårt tak. För att komma till detta inlägg ”Vår Paleolingonsylt” så klicka här.

Välkommen till vår nya och fina blogg!

Magnus & Jenny

Paleo utmaning dag 2

Vi har flyttat till en ny adress och bloggar numera under vårt eget namn och med egen domän, Under vårt tak. För att komma till detta inlägg ”Paleo utmaning dag 2” så klicka här.

Välkommen till vår nya och fina blogg!

Magnus & Jenny

Mjuk Paleopepparkaka!

Vi har flyttat till en ny adress och bloggar numera under vårt eget namn och med egen domän, Under vårt tak. För att komma till detta inlägg ”Mjuk Paleopepparkaka”så klicka här.

Välkommen till vår nya och fina blogg!

Magnus & Jenny

Våra Paleovåfflor med avokadoröra och löjrom

Våfflor är härligt att äta både till kaffet med lite färska bär och vispad kokosmjölk eller lite grädde, med en god röra som gör våfflan lite matigare och då passar bra som mellanmål, lunch eller som igår, för oss här Under vårt tak, ett lyxigt fredagsmys!

Våra Paleovåfflor med avokadoröra och löjrom!

Detta behöver du till 3 våfflor

Våffelsmet

3 ägg
1½ dl kokosmjölk
1½ dl mandelmjöl
1 msk psyllium el. fiberhusk
2 msk smält kokosolja
1½ tsk bakpulver
1½ krm salt

Så här gör du

• Vispa ägg och kokosmjölk luftigt
• Smält kokosoljan och häll ner i äggsmeten
• Blanda de torra ingredienserna och vispa ner även dessa i äggsmeten
• Pensla det varma våffeljärnet med smält kokosolja och grädda våfflorna gyllenbruna
• Smeten är något tjockare än "vanlig" våffelsmet så du får hjälpa till och breda ut den lite i järnet eftersom den inte rinner ut själv

Avokadoröra

½ rödlök
4 kokta ägg
2 avokado

Löjrom till toppning

Så här gör du

• Finhacka löken och lägg i en skål
• Dela de kokta äggen i mindre delar och lägg i skålen
• Dela, kärna ur och dela avokadon i mindre delar och tillsätt även denna
• Vänd försiktigt till en fin röra

Fördela avokadoröran över våfflorna och toppa med lite löjrom!

Ät och Njut av naturlig och god Paleomat!

/Jenny

Rosa äppelmos med ingefära

Äpplen hör hösten till och det finns många sätt att ta tillvara dem så att man kan njuta av dem även när de inte är i säsong. Ett utav dem är att göra egen hemmagjord äppelmos som du förvarar i frysen tills du blir sugen på lite mos till pannkakan, plättarna, müslin eller steken. Anledningen till att den bör frysas är att det inte håller så länge i kylskåpet eftersom det inte är tillsatt något socker.

Jag hittade inspirationen i tidningen Lantliv mat & vin till denna rosa äppelmos med ingefära. Den blev väldigt god och dessutom så är den ju helt sockerfri!

Den rosa och fina färgen får du genom att du behåller skalet på.

Rosa äppelmos med ingefära!

Detta ger ca 6 dl äppelmos

1 kg svenska äpplen med rött skal
3-5 cm färsk ingefära

Så här gör du

• Sätt på en stor kastrull, rikligt med vatten, och låt det koka upp.
• Medans du väntar på att vattnet ska koka så förbereder du äpplena och ingefäran.
• Skölj äpplena.
• Dela dem och skär bort kärnhuset.
• Dela dem i mindre bitar.
• Skala ingefäran och riv den på rivjärn.
• Lägg äppelbitarna och ingefäran i det kokande vattnet och låt de koka i 1-2 minuter.
• Häll av vattnet och mixa äppelmassan till mos.
• Häll upp moset på burkar, fyll inte burken helt med mos eftersom moset ska frysas, utan lämna ca 2 cm så riskerar du inte att burken eventuellt spricker i frysen.

Ät och Njut av gott äppelmos hela året!

/Jenny

Muffins med blåbär och kardemumma!

I helgen väntar trevliga stunder tillsammans med familjen! Numera, efter drygt två år med paleo, så har människor i vår närhet blivit mer och mer nyfikna och inspirerade av vad vi äter och ofta lockar det till att de bakar och lagar mat enligt Paleo när vi kommer på besök, vilket vi tycker är jättekul och gott! :)

Ibland är det ändå enkelt att ta med något eget när det bjuds till kalas eller andra tillställningar för att underlätta.

I kväll bakade vi dessa goda muffins som får följa med på helgens besök till nära och kära!

Blåbär och kardemummamuffins

Detta behöver du till
12 normalstora
muffins

3 ägg
1 banan
1½ dl mandelmjöl
½ dl kokosmjöl
1 tsk nystött kardemumma
1 tsk äkta vaniljpulver
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
1 dl smält kokosolja
 
100g färska blåbär


Så här gör du

• Sätt ugnen på 175 grader.
• Kläck äggen i en stor bunke och tillsätt bananen.
• Mixa med stavmixern till äggen och bananen blir en slät och något luftig smet.
• Tillsätt den smälta kokosoljan.
• Blanda alla torra ingredienser och häll ner i smeten.
• Mixa lite till tills du har en slät smet.
• Fördela smeten i muffinsformar.  
• Tryck ner blåbären i muffinsen.

• Grädda muffinsen i ugnen i ca. 12-15 minuter eller tills provstickan känns torr.

Paleo så gott och så enkelt! :)

/Jenny

Enkla äpple och kanelmuffins!

Äpplen, äpplen, äpplen! Höst och äpplen är något som vi gärna förknippar med varandra. Att kunna gå ut och skörda från egna äppleträdet eller köpa svenska äpplen i affären.
Att tända ljus och mysa inne är något som också förknippas med hösten och varför inte slå sig ner i sin favoritfotölj med en bra bok eller tidning, brygga sig en varm kopp kaffe eller te och njuta av härliga äpple och kanelmuffins!

Enkla Äpple och Kanelmuffins!

Detta behöver du till
12 normalstora muffins

3 ägg
1 banan
1½ dl hasselnötsmjöl
½ dl kokosmjöl
1 msk kanel
1 tsk äkta vaniljpulver
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
75 ml smält kokosolja

1 äpple


Så här gör du

• Sätt ugnen på 175 grader.
• Kläck äggen i en stor bunke och tillsätt bananen.
• Mixa med stavmixern till äggen och bananen blir en slät och något luftig smet.
• Tillsätt den smälta kokosoljan.
• Blanda alla torra ingredienser och häll ner i smeten.
• Mixa lite till tills du har en slät smet.
• Fördela smeten i muffinsformar.
• Skala och dela äpplet i mindre delar.
• Tryck ner äpplebitar i muffinsen.
• Grädda muffinsen i ugnen i ca. 10-12 minuter eller tills provstickan känns torr.

Njut av nygräddade muffins till  höstfikat!

/Jenny