Frukt och grönt i oktober!

Vi är nu inne i oktober månad och hösten är här med allt vad det innebär. Vi förbereder oss inför vintern och samlar ihop de sista som naturen har att erbjuda för säsongen. Råvarorna för oktober är spännande vi får passa på att njuta av svamp, nötter och mycket grönsaker medans vi kan.

När luften är hög och solen härlig ger vi oss gärna ut och njuter av alla vackra höstfärger som riktigt exploderar nu. Vi tar kanske en tur ut i skogen med svampkorgen under armen och fyller frysen med skogens läckerheter inför vintern.

När höst vindarna viner runt knuten vill vi stanna inne, tända ljus och värma oss framför brasan och detta kanske med en värmande soppa som väcker våra sinnen och smaker.

Detta är säsongsråvarorna för oktober månad!

Grönt

Sallad
Spenat
Trädgårdssyra
Mangold                                                        
Pak choi
Tomat


Hummus på sötpotatis och morot

Gurka
Västeråsgurka
Zucchini
Pumpa
Aubergine
Stjälkselleri
Blomkål
Broccoli
Fänkål
Kronärtskocka
Hasselnötter
Majs (ej Paleo)
Paprika
Svamp, olika sorter
Tryffel
Rädisor
Chilifrukt
Krasse och andra skott, som solros
Basilika
Citronmeliss
Dil/krondill
Dragon

Krämigt het morotsoppa med knaperstekt bacon

Gräslök
Koriander
Körvel
Mejram
Mynta
Oregano
Persilja
Rosmarin
Salvia
Timjan
Potatis, olika sorter (ej paleo)
Lök, olika sorter
Purjolök
Vitlök
Kålrabbi
Majrovor
Morötter, olika sorter
Rödbetor, olika sorter
Jordärtskocka
Kålrot
Persiljerot
Palsternacka
Rotselleri
Svartrot
Pepparrot
Rödkål
Vitkål
Svartkål
Savojkål
Grönkål
Brysselkål

Frukt och bär

Björnbär
Lingon
Tranbär
Rönnbär
Slånbär
Havtorn
Äpplen
Päron

Stanna upp och Njut av hösten!

/ Jenny & Magnus

Söndagsutflykt i svampskogen!

Vi vaknade upp till en gråmulen men ändå varm söndagsmorgon och bestämde oss för att packa picknickväskan för att bege oss ut i skogen och leta svamp. Det sägs ju att det är väldigt gott om just denna varan i år, ett riktigt svampår.

Det gjordes en sats med wraps på kokosmjöl, som vi upptäckt är fantastiskt goda och som man kan ha till så mycket. Wrapsen fylldes med kokt skivat ägg, bladspenat och skivad avokado för att sedan rullas till "tunnbrödsrullar". Te och kaffe fick också plats i vår väska. Med svampkorgen i handen och ryggsäcken, med picknicken, på ryggen gav vi oss av mot svampskogen!

I snart ett år har vi nu bott i vårt lilla hus med den fantastiska utsikten över sjön och vi stormtrivs. Vi har dock inte funnit "våra" egna svampställen ännu så det blev till att irra runt i skogen ett bra tag innan vi hittade de gula läckerheterna! Det är synd att säga att vi hittade massor men vi njöt av stunden i skogen, alla härliga dofter, djurlivet och till och med all spindelväv som man envisades med att hela tiden springa in i. Magnus fick en extra nära naturupplevelse när han balanserade över stock, sten och mossa med sina five fingers.

När vi kände att det började suga i magen tog vi oss ner mot sjön och satte oss på klipporna och Njöt av vår härliga picknick. Solen började titta fram mer nu och vi kände ett lyckorus över att bara vara!



Nu ska vi bege oss ut i köket och steka lite härliga kantareller som ska rullas in i de wrapsen som inte blev picknickmat på förmiddagen! Känns som en extra guldkant på en redan fantastik söndag, solen börjar nu sakta gå ner från en klarblå himmel och vi Njuter!

/Jenny & Magnus