Vi har flyttat till en ny adress och bloggar numera under vårt eget namn och med egen domän, Under vårt tak. För att komma till detta inlägg ”Paleoskafferiets Tortilla chips”så klicka här.
Välkommen till vår nya och fina blogg!
Magnus & Jenny
Visar inlägg med etikett Wraps. Visa alla inlägg
Visar inlägg med etikett Wraps. Visa alla inlägg
lördag 12 januari 2013
Paleoskafferiets Tortilla chips!
Vi har flyttat till en ny adress och bloggar numera under vårt eget namn och med egen domän, Under vårt tak. För att komma till detta inlägg ”Paleoskafferiets Tortilla chips”så klicka här.
Välkommen till vår nya och fina blogg!
Magnus & Jenny
lördag 27 oktober 2012
Enkel majonnäs!
Vi har flyttat till en ny adress och bloggar numera under vårt eget namn och med egen domän, Under vårt tak. För att komma till detta inlägg ”Enkel majonnäs”så klicka här.
Välkommen till vår nya och fina blogg!
Magnus & Jenny
torsdag 30 augusti 2012
Whole30 - strikt Paleo i 30 dagar
Whole30 - strikt Paleo i 30 dagar, vilken otroligt rolig och lärorik upplevelse! När jag för en månad sedan gick in i Whole30 utmaningen fanns förväntningar på en svår och kanske lite enformig matmånad - men oj vad fel jag hade! Har ätit både enormt gott och väldigt varierande (och mycket)!
Själva Whole30 utmaningen innebär att man ska undviker inflammatoriska livsmedel samt alla kemiska tillsatser som finns i processad mat. Maten man ska äta är grönsaker, kött (nöt, fläsk, fågel) gärna vilt, fisk, skaldjur, ägg, frukt, nötter, fröer och de nyttiga fetterna från oliver, avokado och kokosnötter. Genom att äta denna kost så programmerar man om sin kropp och vinsten blir ökat välmående, jämnare humör (i och med att blodsockret stabiliseras), en piggare vardag och i de flesta fall en stor viktnedgång. Förhoppningsvis får man även förbättringar på andra områden som allergier, mag- och tarmproblem, IBS, migrän och eksem. Man får dessutom ett nytt och bra sätt att se på mat, ren och nyttig mat. Det är inte komplicerat - Paleo så gott och så enkelt!
Först redovisningen för de två sista dagarna med Whole30 samt länkar till tidigare veckomenyer.
Meny för dag 29 och 30.
Mina måltider har sett ut så här:
Dag 29
Frukost: Bananpannkaka med äpplekräm på Paleovis på det vår müsli och kokosmjölk, samt vatten.
Mellanmål: Bananpannkaka med äpplekräm på Paleovis samt vatten.
Lunch: Ugnsbakad lax med ugnsrostade morötter och stekt zucchini samt vatten.
Mellanmål: 1 banan, 2 Wraps med skivat ägg, en kopp grönt te samt vatten.
Middag: Grillade karréskivor med grillad paprika och rödlök samt vatten.
kvällsmål: Några nävar valnötter och russin och en kopp grönt te.
Dag 30
Frukost: 2 ägg, 1/2 avokado, 1 tomat och lite bladspenat samt vatten.
Mellanmål: Samma som frukosten.
Lunch: Grillade karréskivor och en stor sallad, 1 avokado samt vatten
Mellanmål: 1 banan
Middag: Köttfärssås (med krossade tomater och vitlök), kokt broccoli, stekt blomkål, champinjoner, purjolök, zucchini och vitlök. En fin sallad samt vatten.
Kvällsmat: 1 persika, några nävar valnötter, mandlar och russin och en kopp grönt te.
Tidigare veckomenyer:
Länk till Vecka 1
Länk till Vecka 2
Länk till Vecka 3
Länk till Vecka 4
Hur gick Whole30 utmaningen?
Vad var bäst? Mest överraskande och oväntat? Vad var lättast och roligast? Vad var svårast och var det något som gick fel?
Utmaningen börjar med att man väger sig och mäter midjemåttet, tog mitt midjemått i navelhöjd så att det skulle vara lätt att veta exakt var man mätte när det nu är dags att mäta igen efter 30 dagar.
Min längd är 177 cm.
Start vikt: 69,5 kg
Midjemått: 77 cm
Slutvikt: 65,8 kg
Midjemått: 73 cm
Det absolut bästa med Whole30 utmaningen var att jag gjorde den! Känns riktigt bra och även om det egentligen inte är några konstigheter så känner man sig stolt och glad. Under denna månaden så har jag lärt mig mycket och jag är väldigt nöjd.
Det som överraskat mest är lättheten som jag känt i kroppen. Även direkt efter en middag så var kroppen lätt, en härlig känsla som inspirerar till lek! Hade enbart en liten svacka efter två och en halv vecka och den höll i sig i ungefär tre dagar sedan gick det uppåt igen. Var faktiskt inte beredd på den känslan - överraskande! Vill dock säga att lätthet i kroppen och morgonpigghet inte är samma sak, har alltid svårt att gå upp på morgonen och jag kan inte säga att det blev lättare under den här perioden. Dock så blev jag piggare snabbare, när jag väl gått upp så kändes det faktiskt lättare än tidigare och jag har nu mer energi på morgonen (och resten av dagen också för den delen).
Mest oväntat var viktnedgången... trodde faktiskt inte att jag skulle gå ner något alls! Nu gick jag ner nästan fyra kilo, ett kilo i veckan på min redan lilla vikt är väldigt mycket! Detta har säkert också koppling till lätthetskänslan som finns i kroppen - fyra kilo är ju trots allt en hel del. Kroppen blir mer slimmad och alla eventuella valkar försvinner (hade lite på magen tidigare) och musklerna framträder mer. I vanliga fall så äter jag relativt strikt Paleo men använder mejerivaror emellanåt, kan ta lite honung ibland, äter gärna utav Jenny´s morfar´s egenodlade bönor och tar några glas vin då och då, det var ändå väldigt oväntat hur mycket det faktiskt gjorde att äta helt strikt Paleo. Märker stor skillnad i passformen på mina jeans och en hel del av mina skjortor nu. Med andra ord, alla som kämpar med olika typer av dieter för att gå ner i vikt - ät riktig och naturlig mat, ät er mätta, njut och lek medans ni går ner i vikt. Jag säger inte att det är lätt men jag säger att det fungerar!
Lättast var att stå emot frestelser, det finns inget sötsug när man äter strikt Paleo. Man äter, bokstavligt skrivet, helt enkelt bort allt sötsug med den riktiga och naturliga maten. Det var därför inget problem att gå på barnkalas med tårtor, godis och bakelser. Inte heller svårt att på jobbet se alla andras matlådor - tycker ju alltid att min ser godast ut!
Något av det roligaste med utmaningen var att få dela med sig av sina upplevelser och också få ta del av andras upplevelser, vad de äter och hur de känner sig. Whole30 utmaningen var ett initiativ från Primalisten och de som följde med på utmaningen hade sitt forum på hans facebooksida. Riktigt roligt var det också att planera och "problemlösa", om man skulle åka iväg någonstans planerades mat och det packades en lite väska! Lättast blir det om man planerar vad som ska ätas och handlar därefter, att ha riktig, naturlig och god mat hemma underlättar alltid och då är det roligt att förbereda och laga mat!
Jag ville så mycket under utmaningen, äta rätt, blogga, sova mina åtta timmar per natt, träna och leka. Utöver det så ska jobbet skötas, man vill umgås med vänner och allt det praktiska i hemmet som handling, städning, gräsklippning o.s.v. Detta var nog det svåraste, att hinna med allt man verkligen ville göra! Maten var inte svår, sötsuget var inte svårt men tiden räckte inte till allt det man ville. Jo en sak till, när jag hörde kluckandet av vin som hälldes upp i vackert formade glas och sedan den underbara doften av det härliga rödvinet som spred sig i luften - då var det svårt att vara strikt Paleo!
Nej inget gick fel, men jag kan inte säga att kroppen fick sina åtta timmars söm varje natt och vid ett tillfälle åt jag en maträtt som var tillagad i smör(!). Vi har också vid ett par tillfällen använt bacon och just vanligt bacon är inte den bästa varan när man gör en Whole30 utmaning då det är flera tillsatser intryckt i den stackars baconbiten...
Är, som jag skrev tidigare, oerhört nöjd med denna Whole30 månaden på strikt Paleo. Om det är något som jag skulle vilja göra annorlunda så är det framför allt träningen, vill absolut ut och röra på mig mycket mer än vad jag gjort denna månad - skulle också vara roligt att se hur kroppen hade reagerat och förändrats med mer, eller till och med mycket mer, träning. Ut och leka är ju egentligen det jag alltid vill... Nu sprang jag ju i alla fall Mullsjö X-trail på 21 km, ett terränglopp som var oerhört roligt och som jag hoppas ska bli en tradition. Det var precis i slutet på min utmaning och även om jag alltså tränat dåligt så sprang jag loppet, förhållandevis, lätt på ren och naturlig Paleokost. Man behöver ingen pastauppladdning och man behöver ingen gel eller sportdryck - man behöver riktig mat!
Både jag och Jenny har lärt oss mycket på mina 30 dagar med strikt Paleokost, vill också passa på att säga att utan Jenny´s fantastiska matlagning så hade upplevelsen inte alls blivit så rolig och underbar som den nu var! Att planera, prova och laga mat är ett äventyr och vi har båda utvecklats och fått ny kunskap. Just utvecklas och skaffa nya kunskaper en en viktig del i Paleolivsstilen, se där vi lever som vi lär - dags att vila lite!
Jag kommer definitivt att fortsätta med strikt Paleo men jag kommer även att njuta av ett glas rött vin ibland, även en och annan mejeriprodukt och jag kommer definitivt att ge mig ut och leka mycket! Vi hoppas nu att några av våra vänner ska våga prova Whole30 utmaningen, det skulle verkligen vara roligt att få följa deras resa!
/Magnus
Själva Whole30 utmaningen innebär att man ska undviker inflammatoriska livsmedel samt alla kemiska tillsatser som finns i processad mat. Maten man ska äta är grönsaker, kött (nöt, fläsk, fågel) gärna vilt, fisk, skaldjur, ägg, frukt, nötter, fröer och de nyttiga fetterna från oliver, avokado och kokosnötter. Genom att äta denna kost så programmerar man om sin kropp och vinsten blir ökat välmående, jämnare humör (i och med att blodsockret stabiliseras), en piggare vardag och i de flesta fall en stor viktnedgång. Förhoppningsvis får man även förbättringar på andra områden som allergier, mag- och tarmproblem, IBS, migrän och eksem. Man får dessutom ett nytt och bra sätt att se på mat, ren och nyttig mat. Det är inte komplicerat - Paleo så gott och så enkelt!
Först redovisningen för de två sista dagarna med Whole30 samt länkar till tidigare veckomenyer.
Meny för dag 29 och 30.
Mina måltider har sett ut så här:
Dag 29
Frukost: Bananpannkaka med äpplekräm på Paleovis på det vår müsli och kokosmjölk, samt vatten.
Mellanmål: Bananpannkaka med äpplekräm på Paleovis samt vatten.
Lunch: Ugnsbakad lax med ugnsrostade morötter och stekt zucchini samt vatten.
Mellanmål: 1 banan, 2 Wraps med skivat ägg, en kopp grönt te samt vatten.
Middag: Grillade karréskivor med grillad paprika och rödlök samt vatten.
kvällsmål: Några nävar valnötter och russin och en kopp grönt te.
Dag 30
Frukost: 2 ägg, 1/2 avokado, 1 tomat och lite bladspenat samt vatten.
Mellanmål: Samma som frukosten.
Lunch: Grillade karréskivor och en stor sallad, 1 avokado samt vatten
Mellanmål: 1 banan
Middag: Köttfärssås (med krossade tomater och vitlök), kokt broccoli, stekt blomkål, champinjoner, purjolök, zucchini och vitlök. En fin sallad samt vatten.
Kvällsmat: 1 persika, några nävar valnötter, mandlar och russin och en kopp grönt te.
Tidigare veckomenyer:
Länk till Vecka 1
Länk till Vecka 2
Länk till Vecka 3
Länk till Vecka 4
Hur gick Whole30 utmaningen?
Vad var bäst? Mest överraskande och oväntat? Vad var lättast och roligast? Vad var svårast och var det något som gick fel?
Utmaningen börjar med att man väger sig och mäter midjemåttet, tog mitt midjemått i navelhöjd så att det skulle vara lätt att veta exakt var man mätte när det nu är dags att mäta igen efter 30 dagar.
Min längd är 177 cm.
Start vikt: 69,5 kg
Midjemått: 77 cm
Slutvikt: 65,8 kg
Midjemått: 73 cm
Det absolut bästa med Whole30 utmaningen var att jag gjorde den! Känns riktigt bra och även om det egentligen inte är några konstigheter så känner man sig stolt och glad. Under denna månaden så har jag lärt mig mycket och jag är väldigt nöjd.
Det som överraskat mest är lättheten som jag känt i kroppen. Även direkt efter en middag så var kroppen lätt, en härlig känsla som inspirerar till lek! Hade enbart en liten svacka efter två och en halv vecka och den höll i sig i ungefär tre dagar sedan gick det uppåt igen. Var faktiskt inte beredd på den känslan - överraskande! Vill dock säga att lätthet i kroppen och morgonpigghet inte är samma sak, har alltid svårt att gå upp på morgonen och jag kan inte säga att det blev lättare under den här perioden. Dock så blev jag piggare snabbare, när jag väl gått upp så kändes det faktiskt lättare än tidigare och jag har nu mer energi på morgonen (och resten av dagen också för den delen).
Mest oväntat var viktnedgången... trodde faktiskt inte att jag skulle gå ner något alls! Nu gick jag ner nästan fyra kilo, ett kilo i veckan på min redan lilla vikt är väldigt mycket! Detta har säkert också koppling till lätthetskänslan som finns i kroppen - fyra kilo är ju trots allt en hel del. Kroppen blir mer slimmad och alla eventuella valkar försvinner (hade lite på magen tidigare) och musklerna framträder mer. I vanliga fall så äter jag relativt strikt Paleo men använder mejerivaror emellanåt, kan ta lite honung ibland, äter gärna utav Jenny´s morfar´s egenodlade bönor och tar några glas vin då och då, det var ändå väldigt oväntat hur mycket det faktiskt gjorde att äta helt strikt Paleo. Märker stor skillnad i passformen på mina jeans och en hel del av mina skjortor nu. Med andra ord, alla som kämpar med olika typer av dieter för att gå ner i vikt - ät riktig och naturlig mat, ät er mätta, njut och lek medans ni går ner i vikt. Jag säger inte att det är lätt men jag säger att det fungerar!
Lättast var att stå emot frestelser, det finns inget sötsug när man äter strikt Paleo. Man äter, bokstavligt skrivet, helt enkelt bort allt sötsug med den riktiga och naturliga maten. Det var därför inget problem att gå på barnkalas med tårtor, godis och bakelser. Inte heller svårt att på jobbet se alla andras matlådor - tycker ju alltid att min ser godast ut!
Något av det roligaste med utmaningen var att få dela med sig av sina upplevelser och också få ta del av andras upplevelser, vad de äter och hur de känner sig. Whole30 utmaningen var ett initiativ från Primalisten och de som följde med på utmaningen hade sitt forum på hans facebooksida. Riktigt roligt var det också att planera och "problemlösa", om man skulle åka iväg någonstans planerades mat och det packades en lite väska! Lättast blir det om man planerar vad som ska ätas och handlar därefter, att ha riktig, naturlig och god mat hemma underlättar alltid och då är det roligt att förbereda och laga mat!
Jag ville så mycket under utmaningen, äta rätt, blogga, sova mina åtta timmar per natt, träna och leka. Utöver det så ska jobbet skötas, man vill umgås med vänner och allt det praktiska i hemmet som handling, städning, gräsklippning o.s.v. Detta var nog det svåraste, att hinna med allt man verkligen ville göra! Maten var inte svår, sötsuget var inte svårt men tiden räckte inte till allt det man ville. Jo en sak till, när jag hörde kluckandet av vin som hälldes upp i vackert formade glas och sedan den underbara doften av det härliga rödvinet som spred sig i luften - då var det svårt att vara strikt Paleo!
Nej inget gick fel, men jag kan inte säga att kroppen fick sina åtta timmars söm varje natt och vid ett tillfälle åt jag en maträtt som var tillagad i smör(!). Vi har också vid ett par tillfällen använt bacon och just vanligt bacon är inte den bästa varan när man gör en Whole30 utmaning då det är flera tillsatser intryckt i den stackars baconbiten...
Är, som jag skrev tidigare, oerhört nöjd med denna Whole30 månaden på strikt Paleo. Om det är något som jag skulle vilja göra annorlunda så är det framför allt träningen, vill absolut ut och röra på mig mycket mer än vad jag gjort denna månad - skulle också vara roligt att se hur kroppen hade reagerat och förändrats med mer, eller till och med mycket mer, träning. Ut och leka är ju egentligen det jag alltid vill... Nu sprang jag ju i alla fall Mullsjö X-trail på 21 km, ett terränglopp som var oerhört roligt och som jag hoppas ska bli en tradition. Det var precis i slutet på min utmaning och även om jag alltså tränat dåligt så sprang jag loppet, förhållandevis, lätt på ren och naturlig Paleokost. Man behöver ingen pastauppladdning och man behöver ingen gel eller sportdryck - man behöver riktig mat!
Både jag och Jenny har lärt oss mycket på mina 30 dagar med strikt Paleokost, vill också passa på att säga att utan Jenny´s fantastiska matlagning så hade upplevelsen inte alls blivit så rolig och underbar som den nu var! Att planera, prova och laga mat är ett äventyr och vi har båda utvecklats och fått ny kunskap. Just utvecklas och skaffa nya kunskaper en en viktig del i Paleolivsstilen, se där vi lever som vi lär - dags att vila lite!
Jag kommer definitivt att fortsätta med strikt Paleo men jag kommer även att njuta av ett glas rött vin ibland, även en och annan mejeriprodukt och jag kommer definitivt att ge mig ut och leka mycket! Vi hoppas nu att några av våra vänner ska våga prova Whole30 utmaningen, det skulle verkligen vara roligt att få följa deras resa!
/Magnus
Tillägg!
Detta inlägg skrevs innan jag läst boken ”It starts with
food” vilket gör att vissa delar av den mat jag ätit under utmaningen tyvärr inte
är godkänd enligt Whole30! Alla ni som funderar på att genomföra en Whole30 ber
jag först läsa boken ”It starts with food” vilken är skriven av skaparna bakom
programmet! Det är mycket viktigt så att inga missförstånd uppstår – det jag
har genomför är en Paleo 30 dagars utmaning!
måndag 27 augusti 2012
Whole30 vecka 4
Så var det då dags för sista veckouppdateringen av Whole30, jag har sagt det förut och säger det igen - 30 dagar går fort (men ska man vara riktigt korrekt så är vi på dag 29 just nu, så de två sista dagarna på utmaningen kommer senare under denna vecka)! 30 dagar med strikt Paleo, även om jag åt bra och höll mig till Paleo tidigare så har dessa dagar varit nyttiga. Har fått en ännu större inblick i ordet strikt, inga mejeriprodukter över huvud taget, inga tillsatser och inget alkohol. Man kan tycka att det inte är svårt att hålla sig ifrån dessa saker under 30 dagar men det kräver en del planering och mycket hinner faktiskt hända under 30 dagar.
Jag är verkligen glad, stolt och nöjd över att ha gått med i denna utmaning. Både jag och Jenny har lärt oss massor i form av planering, hur vi lagar mat och sättet att tänka. Allt har blivit bättre och lättare. Om två dagar är det sammanfattning av Whole30 som gäller, då går vi igenom allt som hänt - bra och dåliga saker, lätta och svåra saker, oväntade och kanske överraskande saker.
Veckomeny för dag 23 till 28.
Mina måltider har sett ut såhär:
Dag 23
Frukost: 2 ägg, 3 cocktailtomater och lite grönsallad samt vatten.
Lunch: Stekta grytbitar som legat i marinad ett dygn (olivolja och kryddor), sallad på bladspenat, mache, tomat, gurka lite solrosfrön samt vatten.
Mellanmål: 1 ägg och en liten sallad samt vatten.
Middag: Grillad karréskiva, kokta rödbetor och en sallad (mycket gott, rödbetorna är verkligen fina nu i slutet av augusti) samt vatten.
Kvällsfika: En kopp grönt te och några nävar med valnötter, mandlar och gojibär.
Dag 24
Frukost: Bananpannkaka med hallonkräm samt vatten.
Mellanmål: 1 ägg, 1 tomat och 1 näve bladspenat samt vatten.
Lunch: Karréskiva, rödbetor och en fin sallad samt vatten.
Mellanmål: Bananpannkaka med hallonkräm samt vatten.
Middag: Köttfärssås och stekt vitkål med chili, vitlök och persilja samt vatten.
Kvällsmål: Plommon, några nävar nötter och en kopp grönt te.
Dag 25
Frukost: Lite köttfärssås, 2 ägg, 1/2 avokado och lite grönsallad samt vatten.
Mellanmål: 2 ägg, 1/2 avokado och lite sallad samt vatten.
Lunch: Stekt vitkål och köttfärssås samt vatten.
Fika: 1 äpple och 1 banan.
Middag: Ugnsbakad rödspettarulad med kokta polkabetor och basilikaolja med en enkel sallad samt vatten.
Kvällsmål: En kopp te och några färska dadlar.
Dag 26
Frukost: Rökt makrill med vitlök, salladsblad och 2 ägg samt vatten.
Lunch: Rödspettarulader, salladsblad, 2 ägg och basilikaolja samt vatten.
Mellanmål: 1 banan.
Mellanmål nr.2: En kopp grönt te och några färska fikon.
Middag: Baconlindad kycklingfilé med en grönsallad samt vatten.
Kvällsmys: En kopp grönt te och några nävar med mandlar, valnötter och russin.
Dag 27
Frukost: 2 stekta ägg, bacon, 1 tomat och 1/2 avokado och lite basilikaolja ringlad över detta, samt vatten.
Lunch: Bananpannkaka med lite björnbär och smultron, nötter och russin, 1 banan, samt vatten.
Middag: Liten bit Wraps fylld med kyckling, bacon, avokadoröra med vitlök samt vatten.
Kvällsmat: Nötblandning av valnötter, mandlar och russin, en kopp grönt te samt vatten.
Dag 28
Frukost: En kopp grönt te och vatten för att efter en stund äta "på riktigt", mandelmjölsbröd (2 bitar) med ägg och sallad samt vatten.
Lunch: Resterna av gårdagens wraps fyllda med salladsblad, kyckling, bacon och avokadoröra samt vatten.
Fika: En kopp grönt te och en persika.
Middag: Ugnsbakad lax med ugnsrostade morötter och stekt zucchini samt vatten.
Kvällsfika: En kopp grönt te och 1 persika.
Två dagar kvar och sedan en sammanfattning av hela Whole30 perioden!
/Magnus
Jag är verkligen glad, stolt och nöjd över att ha gått med i denna utmaning. Både jag och Jenny har lärt oss massor i form av planering, hur vi lagar mat och sättet att tänka. Allt har blivit bättre och lättare. Om två dagar är det sammanfattning av Whole30 som gäller, då går vi igenom allt som hänt - bra och dåliga saker, lätta och svåra saker, oväntade och kanske överraskande saker.
Veckomeny för dag 23 till 28.
Mina måltider har sett ut såhär:
Dag 23
Frukost: 2 ägg, 3 cocktailtomater och lite grönsallad samt vatten.
Lunch: Stekta grytbitar som legat i marinad ett dygn (olivolja och kryddor), sallad på bladspenat, mache, tomat, gurka lite solrosfrön samt vatten.
Mellanmål: 1 ägg och en liten sallad samt vatten.
Middag: Grillad karréskiva, kokta rödbetor och en sallad (mycket gott, rödbetorna är verkligen fina nu i slutet av augusti) samt vatten.
Kvällsfika: En kopp grönt te och några nävar med valnötter, mandlar och gojibär.
Dag 24
Frukost: Bananpannkaka med hallonkräm samt vatten.
Mellanmål: 1 ägg, 1 tomat och 1 näve bladspenat samt vatten.
Lunch: Karréskiva, rödbetor och en fin sallad samt vatten.
Mellanmål: Bananpannkaka med hallonkräm samt vatten.
Middag: Köttfärssås och stekt vitkål med chili, vitlök och persilja samt vatten.
Kvällsmål: Plommon, några nävar nötter och en kopp grönt te.
Dag 25
Frukost: Lite köttfärssås, 2 ägg, 1/2 avokado och lite grönsallad samt vatten.
Mellanmål: 2 ägg, 1/2 avokado och lite sallad samt vatten.
Lunch: Stekt vitkål och köttfärssås samt vatten.
Fika: 1 äpple och 1 banan.
Middag: Ugnsbakad rödspettarulad med kokta polkabetor och basilikaolja med en enkel sallad samt vatten.
Kvällsmål: En kopp te och några färska dadlar.
Dag 26
Frukost: Rökt makrill med vitlök, salladsblad och 2 ägg samt vatten.
Lunch: Rödspettarulader, salladsblad, 2 ägg och basilikaolja samt vatten.
Mellanmål: 1 banan.
Mellanmål nr.2: En kopp grönt te och några färska fikon.
Middag: Baconlindad kycklingfilé med en grönsallad samt vatten.
Kvällsmys: En kopp grönt te och några nävar med mandlar, valnötter och russin.
Dag 27
Frukost: 2 stekta ägg, bacon, 1 tomat och 1/2 avokado och lite basilikaolja ringlad över detta, samt vatten.
Lunch: Bananpannkaka med lite björnbär och smultron, nötter och russin, 1 banan, samt vatten.
Middag: Liten bit Wraps fylld med kyckling, bacon, avokadoröra med vitlök samt vatten.
Kvällsmat: Nötblandning av valnötter, mandlar och russin, en kopp grönt te samt vatten.
Dag 28
Frukost: En kopp grönt te och vatten för att efter en stund äta "på riktigt", mandelmjölsbröd (2 bitar) med ägg och sallad samt vatten.
Lunch: Resterna av gårdagens wraps fyllda med salladsblad, kyckling, bacon och avokadoröra samt vatten.
Fika: En kopp grönt te och en persika.
Middag: Ugnsbakad lax med ugnsrostade morötter och stekt zucchini samt vatten.
Kvällsfika: En kopp grönt te och 1 persika.
Två dagar kvar och sedan en sammanfattning av hela Whole30 perioden!
/Magnus
Tillägg!
Detta inlägg skrevs innan jag läst boken ”It starts with
food” vilket gör att vissa delar av den mat jag ätit under utmaningen tyvärr inte
är godkänd enligt Whole30! Alla ni som funderar på att genomföra en Whole30 ber
jag först läsa boken ”It starts with food” vilken är skriven av skaparna bakom
programmet! Det är mycket viktigt så att inga missförstånd uppstår – det jag
har genomför är en Paleo 30 dagars utmaning!
söndag 26 augusti 2012
Mullsjö X-trail
Vilket roligt lopp! Mullsjö X-trail 21 km på nästan enbart stigar, enligt arrangörerna så var det hela 90% stigar samt 5% grusväg och 5% asfalt. En helt underbar kombination för att springa med barfotaskor, mina fina five fingers fungerar utmärkt att springa längre sträckor i och denna gången var inget undantag! Ett fint arrangerat lopp med många funktionärer utmed, den välsnitslade, banan med mycket glada tillrop. Ett lopp att återvända till!
Vi gick upp i tid på lördag och började med att göra iordning en rejäl frukost, stekt ägg och bacon samt avokado och tomat som vi ringlat lite basilikaolja över, gott, enkelt och en fin start på dagen. Medans jag packade väskan med springkläder lagade Jenny bananpannkaka och wraps som vi skulle ta med oss, fin arbetsfördelning om ni frågar mig. Wrapsen fylldes med kyckling, bacon, avokadoröra salladsblad och hackad rödlök.
När vi väl packat in allt som skulle med satte vi kurs mot Mullsjö, ungefär två timmars bilfärd från vårt vackra Flohult. Loppet startade klockan tre och vi kom fram till Mullsjö precis före klockan ett. Fördel nr. 1 ingen kö till toaletten, fördel nr. 2 ingen kö till nummerlappsutdelningen, fördel nr. 3 lång tid till att sitta och fika vår medhavda Paleomat!
Metrologerna hade utlovat regn men istället så sken solen över oss, vissa mörka moln passerade men inget regn alls, skönt. Då vi var tidiga fick vi en fin plats vid en gräsplätt och vår picknickfilt fick en än gång tjänstgöra - vi har alltid med oss filten i bilen då vi Under vårt tak älskar att sitta ute med just en liten picknick! Det smakade väldigt gott med bananpannkaka, efter den långa bilturen, och vi hade dessutom hittat lite björnbär och smultron på tomten dagen innan så dessa hamnade på bananpannkakan. Det dracks en hel del vatten och lite nötter slank också ner.
Efter att ha legat och slappat på gräset i det sköna solskenet var det dags att byta om, nya fina tröjan med vårt eget budskap åkte självklart på, och så var det då hög tid att bege sig mot startfållan. Knappt 200 personer stod där och längtade efter att få ge sig iväg på Mullsjö X-trail, härligt att se så många anmälda till ett terränglopp som detta. Fick en lyckatill puss av Jenny och ställde mig vid alla andra springklara deltagare.
Prick tre går starten och jag tassar iväg i min takt, säkert över 100 som springer iväg före mig men jag har bestämt mig för att ha skoj och kunna njuta av omgivningen - tror i och för sig inte jag skulle klara en högre fart... Och vilken vacker natur det var, tydligen var det i dessa skogar som John Bauer hämtat inspiration för sina underbara teckningar och det kan man förstå! Stigarna vi sprang på gick längs med sjöar, inne i vackra skogar och emellanåt kom man fram och sprang rakt igenom ett bostadsområde, varierande, vackert och perfekt för mig. Älskar att springa på stigar och att kunna ge sig iväg på 21 km med barfotaskor var en härlig känsla! Såg ingen annan med barfotaskor så kanske var jag ensam om detta, fick en del kommentarer och någon funktionär frågade om jag haft "de där" på mig under hela loppet, och oj det hade jag.
.jpg)
Är ju inne på sluttampen av min Whole30 utmaning nu, strikt Paleo under 30 dagar, och det kändes jätteroligt att få springa ett lopp som detta under tiden som jag håller på med Whole30. Det blev som en form av ett kvitto på att allt fungera som det ska, det gick att springa 21 km och det utan några problem! Roligt och inspirerande inför framtiden. Drack vatten från alla vätskekontroller men undvek allt annat som sportdryck, gel och druvsocker - detta är ju inte förenligt med varken Paleo eller Whole30.
Under loppets första 15 km så gick allt väldigt bra, de första kilometrarna blev jag omsprungen en hel del men efter ungefär 5 kilometer blev det omvänt och nu var det jag som började springa om andra. Det var först under de 3 sista kilometrarna som det gick riktigt trögt, mycket uppför och trötta ben - längtade till målet, här tappade jag både tid och placeringar men jag sprang i mål. Gjorde loppet på tiden 2 timmar och 7 minuter, jag är otroligt nöjd och glad. Kanske mest glad över att vi gjorde det tillsammans, jag och Jenny. Visst det var jag som sprang men Jenny ordnade med maten, dök upp på flera ställen längs med banan och hejade och sist men inte minst körde hem mig medans jag sov gott i passagerarstolen! Det betyder oerhört mycket för mig att vi gör dessa utmaningar tillsammans, inte bara för den fina servicen utan för känslan som det ger i kroppen varje gång jag ser Jenny klappandes och hejandes mitt ute i skogen! Man sträcker på sig lite extra och får ny kraft - jag har tur som har Jenny.
/Magnus
söndag 19 augusti 2012
Söndagsutflykt i svampskogen!
Vi vaknade upp till en gråmulen men ändå varm söndagsmorgon och bestämde oss för att packa picknickväskan för att bege oss ut i skogen och leta svamp. Det sägs ju att det är väldigt gott om just denna varan i år, ett riktigt svampår.
Det gjordes en sats med wraps på kokosmjöl, som vi upptäckt är fantastiskt goda och som man kan ha till så mycket. Wrapsen fylldes med kokt skivat ägg, bladspenat och skivad avokado för att sedan rullas till "tunnbrödsrullar". Te och kaffe fick också plats i vår väska. Med svampkorgen i handen och ryggsäcken, med picknicken, på ryggen gav vi oss av mot svampskogen!
I snart ett år har vi nu bott i vårt lilla hus med den fantastiska utsikten över sjön och vi stormtrivs. Vi har dock inte funnit "våra" egna svampställen ännu så det blev till att irra runt i skogen ett bra tag innan vi hittade de gula läckerheterna! Det är synd att säga att vi hittade massor men vi njöt av stunden i skogen, alla härliga dofter, djurlivet och till och med all spindelväv som man envisades med att hela tiden springa in i. Magnus fick en extra nära naturupplevelse när han balanserade över stock, sten och mossa med sina five fingers.
När vi kände att det började suga i magen tog vi oss ner mot sjön och satte oss på klipporna och Njöt av vår härliga picknick. Solen började titta fram mer nu och vi kände ett lyckorus över att bara vara!
.jpg)
Nu ska vi bege oss ut i köket och steka lite härliga kantareller som ska rullas in i de wrapsen som inte blev picknickmat på förmiddagen! Känns som en extra guldkant på en redan fantastik söndag, solen börjar nu sakta gå ner från en klarblå himmel och vi Njuter!
/Jenny & Magnus
Det gjordes en sats med wraps på kokosmjöl, som vi upptäckt är fantastiskt goda och som man kan ha till så mycket. Wrapsen fylldes med kokt skivat ägg, bladspenat och skivad avokado för att sedan rullas till "tunnbrödsrullar". Te och kaffe fick också plats i vår väska. Med svampkorgen i handen och ryggsäcken, med picknicken, på ryggen gav vi oss av mot svampskogen!
I snart ett år har vi nu bott i vårt lilla hus med den fantastiska utsikten över sjön och vi stormtrivs. Vi har dock inte funnit "våra" egna svampställen ännu så det blev till att irra runt i skogen ett bra tag innan vi hittade de gula läckerheterna! Det är synd att säga att vi hittade massor men vi njöt av stunden i skogen, alla härliga dofter, djurlivet och till och med all spindelväv som man envisades med att hela tiden springa in i. Magnus fick en extra nära naturupplevelse när han balanserade över stock, sten och mossa med sina five fingers.
När vi kände att det började suga i magen tog vi oss ner mot sjön och satte oss på klipporna och Njöt av vår härliga picknick. Solen började titta fram mer nu och vi kände ett lyckorus över att bara vara!
.jpg)
Nu ska vi bege oss ut i köket och steka lite härliga kantareller som ska rullas in i de wrapsen som inte blev picknickmat på förmiddagen! Känns som en extra guldkant på en redan fantastik söndag, solen börjar nu sakta gå ner från en klarblå himmel och vi Njuter!
/Jenny & Magnus
fredag 10 augusti 2012
Wraps på kokosmjöl
Wraps har många användningsområden, till tacos, utflykten, mellanmålet, picknicken eller en lunch. Det går lätt att variera fyllningen och anpassa wrapsen till alla möjliga tillfällen - vardag som fest!
Men, de är nästan alltid gjorda på majs eller något annat spannmål och går därför bort i en Paleodiet. Synd tycker vi, speciellt eftersom vi ofta vill ta med något lätt på utflykten eller promenaden i skog. Det är ju så underbart att kunna sätta sig i en vacker glänta inne i skogen eller på en liten klippa vid sjön och äta sin medhavda picknick! Desto gladare blev vi därför när vi hittade ett recept för wraps på kokosmjöl! Det är ju något speciellt med att kunna äta maten med händerna - lite urtidsmänniskan som kommer fram.
Få ingredienser, lätt att göra och väldigt goda! Precis allt man kan önska sig av ett Paleorecept.
Wraps på kokosmjöl
8 tunna medelstora wraps
Detta behöver du:
4 ägg
2 matskedar kokosmjöl
6 matskedar olivolja (neutral smak)
6 matskedar vatten
2 nypor salt
Så här gör du:
Wrapsen går att stapla direkt efter stekning utan att de kladdar eller fastnar i varandra! Bekvämt om man vill hålla dem varma under tiden som man steker alla.
Nu finns möjlighet till att göra många spännande måltider!
/Jenny och Magnus
 |
| Tacos inlindad i wraps på kokosmjöl! |
Få ingredienser, lätt att göra och väldigt goda! Precis allt man kan önska sig av ett Paleorecept.
Wraps på kokosmjöl
8 tunna medelstora wraps
Detta behöver du:
4 ägg
2 matskedar kokosmjöl
6 matskedar olivolja (neutral smak)
6 matskedar vatten
2 nypor salt
Så här gör du:
- Vispa äggen i en tillbringare (blir lättare att hälla smeten i en stekpanna om den blandas direkt i tillbringaren) med vispen på stavmixer (eller använd en vanlig handvisp) länge - ska bli luftigt och vitt
- Sikta ner kokosmjölet
- Häll i olivoljan, vattnet och saltet
- Vispa smeten ytterligare, konsistensen ska vara rinnig - om inte tillsätt lite mer vatten och vispa lite till
- Stek på medelvärme och använd samma olivolja, som i smeten, för att steka i
- Gör tunna wraps och se till att smeten täcker hela botten på stekpannan så att wrapsen blir runda och fina
Wrapsen går att stapla direkt efter stekning utan att de kladdar eller fastnar i varandra! Bekvämt om man vill hålla dem varma under tiden som man steker alla.
Nu finns möjlighet till att göra många spännande måltider!
/Jenny och Magnus
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)