Enkel Paleo Frittata

Vi har flyttat till en ny adress och bloggar numera under vårt eget namn och med egen domän, Under vårt tak. För att komma till detta inlägg ”Enkel Paleo Frittata” så klicka här.

Välkommen till vår nya och fina blogg!

Magnus & Jenny

Morotspuré med timjan!

I går var det en härlig höstdag och vi passade på att ta fram grillen och grilla våra hemmagjorda hamburgare.

Höstens skafferi bjuder på många härliga rotfrukter som är i säsong just nu. Morötter är en utav dessa och vi lagade en len och god morotspuré med timjan som vi åt till hamburgarna tillsammans med kokt broccoli!

Det blev en god  och smakrik måltid med solen som gäst!

Morotspuré med timjan

Detta behöver du till 4 portioner

8 morötter

1 gul lök

2 msk färska timjansblad

Smör

Salt

Peppar

Så här gör du

 

• Skala och dela morötterna och löken i mindre bitar.
• Koka morötterna och löken i lättsaltat vatten i ca 20 minuter eller tills de blir riktigt mjuka.
• Häll av vattnet.
• Tillsätt en klick smör och mixa med en stavmixer så att det blir en slät puré.
• Smaka av med lite salt och peppar.
• På slutet rör du försiktigt ner timjansbladen.

Purén passar lika bra till köttet som till fisken eller kycklingen.

Ät och Njut av god och naturlig mat!

/Jenny

Frukt och grönt i september

September månad bjuder på skördefest! Vi njuter av frukt och grönt i sprakande färger och smaker som kittlar både kropp och själ! Samtidigt som vi njuter av allt det härliga just nu så börjar vi även planera inför hösten och vintern och fyller på vårt skafferi och vår frys.

Grönt

Sallad
Spenat


Mickes Broccolimos

Trädgårdssyra
Mangold
Pak choi
Tomat
Gurka
Västeråsgurka
Zucchini
Pumpa
Aubergine
Själkselleri
Blomkål
Broccoli
Fänkål
Kronärtskocka
Hasselnöt
Majs (ej Paleo)
Paprika
Svamp, olika sorter


Majrova på hasselbacksvis

Tryffel
Ärter, olika sorter (ej Paleo)
Bönor, olika sorter (ej Paleo)
Rädisor
Chilifrukt
Krasse och andra skott, som solros
Basilika
Citronmeliss
Dill/krondill
Dragon
Gräslök
Koriander
Körvel
Mejram
Mynta
Oregano
Persilja
Rosmarin
Salvia
Sommarkyndel
Timjan
Potatis, olika sorter (ej Paleo)


Baconlindade svartrotsbuketter med timjan

Lök, olika sorter
Purjolök
Vitkål
Kålrabbi
Majrovor
Morötter, olika sorter
Rödbetor, olika sorter
Kålrot
Persiljerot
Palsternacka
Rotselleri
Svartrot
Pepparrot
Rödkål
Vitkål
Svartkål
Spetskål
Savojkål
Grönkål

Frukt & Bär



Äppelkräm på Paleovis

Fläderbär
Björnbär
Körsbär
Plommon
Nypon
Lingon
Tranbär
Rönnbär
Slånbär
Havtorn
Hjortron
Äpplen
Päron


Så låt dig inspireras och ät naturligt och gott!

/Jenny

Mickes Broccolimos!

Under semestern vistades vi några underbara dagar i vår vackra huvudstad. Vi tog med oss många fina semesterminnen därifrån och även nya inspirerande recept! Första kvällen i Stockholm blev vi bjudna på en härlig Paleomiddag!

Micke, en utav våra fina värdar bjöd på ett underbart gott broccolimos som snabbt blev en favorit för oss och som vi sedan lagat när vi kommit hem. Moset är ett utmärkt tillbehör till kött, fågel eller fisk och kan varieras med egna smaksättningar. Så låt dig inspireras och njut!

Så här gör vi Mickes goda Broccolimos!

Mickes Broccolimos
2-3 portioner

Detta behöver du:

• 3 broccoli knippen
• Blomkål (1/3 av broccolimängden)
• 2 vitlöksklyftor eller efter smak
• Salt
• Peppar
• Kokosmjölk
• Ev. lite olivolja

Så här gör du:

1. Koka upp lättsaltat vatten i en stor kastrull
2. Dela broccoli och blomkål och häll ner i det kokande vattnet
3. Skala vitlöksklyftorna och krossa dem lätt, låt koka med i kastrullen
4. Låt koka några minuter tills broccolin och blomkålen känns mjuka men inte mosiga
5. Häll av vattnet
6. Tillsätt lite kokosmjölk och ev. lite olivolja och mixa med stavmixer till önskad konsistens. Vi föredrar när det är ganska grovmixat
7. Smaka av med salt och peppar

Ät och Njut av gott Broccolimos!

/Jenny & Magnus